排骨冻成一坨能直接煮吗

Question

如题所述

Answer 1

不能。
排骨冻成一坨不能直接放在开水中煮，直接放在开水中，排骨外面的一层肉就会紧紧地收缩，排骨内部的腥味就无法去除掉，这样不仅会损伤排骨的肉质，还会影响口感。先在常温中让排骨解冻，等排骨解冻后直接放在冷水中焯水，这样才能完全去除排骨内部的腥味。