菜品名称:莴笋炒虾仁
主料:莴笋 1根、虾 11只
辅料:胡萝卜 1根、盐 半勺、料酒 半勺、油 4勺、白胡椒粉 1/4勺
做法步骤
1、准备好材料。
2、莴笋和胡萝卜去皮洗净后切成薄片。
3、大虾剥去虾壳,去掉虾线,加白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
4、锅中加2勺油,把腌制好的虾仁放入锅中,煸炒到虾仁变色后盛出。
5、锅中再次加2勺油,先放入胡萝卜片翻炒均匀,再放入莴笋片。
6、炒1分钟后把虾仁放入,三种食材一起翻炒。
7、炒匀后加入盐调下味。
8、再翻炒10秒以后,出锅装盘。
主料:莴笋 1根、虾 10只
配料:大蒜 2瓣、食用油 100毫升
调料:酱油 1勺、蚝油 1勺、食盐 1勺
步骤
第一步,新鲜莴笋一根,去掉叶子,削去莴笋的皮,将莴笋切成片
第二步,准备10只大虾,将大虾处理干净,去头、壳,不要扔掉,将其清洗干净,控干水,同时将虾线也去掉;
第三步,大蒜剥皮后切成片,准备好食材便可开始炒菜;
第四步,炒锅置于火上先烧热,加上点食用油,等油冷却后放入虾头和虾壳,小火煸炒,慢慢将虾油炒出,待看到虾油出来,颜色变发红的时候;
第五步,将虾头和虾壳先捞出,虾油中放入蒜片,小火煸香,将虾仁放入在锅中,大火快炒,一看到虾仁微微变色,立刻放入莴笋片,大火炒;
第六步,加上点食盐调味,翻炒均匀,加上点蚝油和酱油,大火炒均匀,将锅中的汁收干,这道菜就做好了,出锅。
本回答被网友采纳