1、营养价值不同：红瓤西瓜含有茄红素和胡萝卜素，并且主要是由茄红素含量多少决定，从小果开始到果肉里面的颜色变成淡红，到最后的深红色，而黄瓤西瓜含有各种的胡萝卜素和叶黄素，加上黄素酮类与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中，营养价值黄瓤西瓜要比红瓤西瓜高点。
2、颜色不同：红色西瓜和黄色西瓜颜色不同。这是红色西瓜和黄色西瓜显而易见的区别。红色西瓜的果肉是红色的，黄色西瓜的果肉是黄色的。
3、大小不同：虽然红色西瓜有大有小，但黄色西瓜一般都是比较小。相比于红色西瓜，黄色的西瓜的个头要小一些。小伙伴家里面人比较少，想买小的西瓜，那么黄色的西瓜最适合不过，这样也不会浪费西瓜。黄色的西瓜的口感和味道也是不错的，也是夏天比较好的选择。
吃西瓜注意事项
西瓜不能多吃：西瓜口感好，营养丰富，但是发性质寒凉，人们一次不能吃太多，不然会让身体内的寒性加重，对身体健康不利，特别是那些体质虚弱张寒性体质的人群，更不能多吃西瓜，不然会加重肠胃负担，引发腹痛或者腹泻等不良症状危害人们的身体健康。
西瓜不能在饭前饭后吃：西瓜平时食用时间也大有讲究，不能距离吃饭太近，既不能在饭前吃，也不能在饭后吃，因为西瓜中有大量的水分，人们食用以后它会冲淡人们胃部的消化液，会让胃部的消化能力下降，不论在饭前还是饭后吃西瓜，都会引发消化不良，影响身体对其他食物的消化与吸收。
营养价值的区别：
1、早春红玉西瓜：含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素。能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化；而丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。在盛夏能止烦渴，化湿利尿、解暑清热，以及对咽喉肿痛、口舌生疮有一定辅助疗效。
2、黄瓤西瓜：不含脂肪，含水分(占94%)、糖类、蛋白质、游离氨基酸、枸札碱、苹果酸、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙磷、铁等成分。
扩展资料：
黄瓤西瓜和红瓤西瓜的功效：
1、黄瓤西瓜含糖量高
黄瓤西瓜是西瓜家族的一种新品咎，是从台湾地区引入的，这种西瓜的个头比较小，多在三千克左右，而且含糖量特别高，生长期也比较短，果肉口感细嫩，入口即化，能快速为人体补充能量，减少疲劳无力等不良症状的出现。
2、红瓤西瓜与黄瓤西瓜都可以抗癌
红瓤西瓜与黄瓤西瓜中的营养成分虽然不同，但是它们却都有抗癌的作用，因为红瓤西瓜中的茄红素和黄瓤西瓜中的叶黄素，就都是天然的抗癌成分，它们也是天然的抗氧化物质，人体吸收以后不但能提高身体免疫力，也能起到延缓衰老的重要功效。
3、红瓤西瓜比黄瓤西瓜的口感好
黄瓤西瓜虽然看到去比较有吸引力，营养价值也很高，但是这种西瓜的口感并不如红瓤西瓜出色，而且黄瓤西瓜的水分含量比较小，夏天食用时，对身体脱水的预防不如红瓤西瓜出色，说了这么多，大家应该明白红瓤西瓜和黄瓤西瓜各有千秋，大家可以按自己的喜好去具体选择。
参考资料来源：百度百科—早春红玉西瓜
参考资料来源：百度百科—黄瓤西瓜
本回答被网友采纳这种黄瓤西瓜叫新金阑（黄瓤西瓜是南瓜花对的花），是从台湾引进的西瓜稀有品种。瓜小，最大只有3公斤，含糖量高而均匀，入口即化，这种黄瓤西瓜从坐果到成熟只有33天，一年可收两茬，亩产3000公斤。
红肉西瓜含有茄红素、黄肉的小玉西瓜含有叶黄素,都是具抗癌及防老化美容效能的抗氧化剂食物，对人体有益。红瓤西瓜的热量比小玉西瓜高。
红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽；黄瓤则含各种胡萝卜素；白瓤含黄素酮类，与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。
抛开营养不谈，黄瓤西瓜的口感远不如红瓤西瓜