对于做面食，我实在是没什么经验，看着大家做了再加上自己的想象瞎弄一通。这个千层饼实在不能叫千层，只能叫多层饼，哈哈，好在家里那位也不嫌弃，很爽快地就把它干掉了。
材料
主料：面粉300g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、白芝麻适量
千层饼
1
面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。
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2
把面团分割成3等分。
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3
把其中的一份擀成薄片
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4
均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。
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5
把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。
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6
把面片擀开
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7
热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。
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小贴士
1.喜欢味道重的还可以撒一些五香粉什么的
2. 技术好的把折好的面擀开再进行两次对折，应该会更加多层。哈哈，可惜我技术不好哇！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-10
千层饼的做法
用料
面团部分：
面粉 200克
酵母 2克
水 100克
白糖 5克
油酥部分：
面粉
油
椒盐
南瓜粉（可不加）
辅料：
白芝麻 少许
千层饼的做法
水，糖，酵母，混合
筛入面粉，和成面团
盖上保鲜膜醒发
等待的时候调一个油酥：四勺熟凉油，（就是油烧热再晾凉），两勺面粉，一勺南瓜粉（没有可以不加），两勺椒盐。（我放的不是盐，是椒盐，如果你没有椒盐可以换成盐，但是量要减少。）
面发至两倍大
取出揉面，排气，擀成长方形。
均匀的抹上油酥
像图中这样切开，
按照箭头方向把两块面叠压在一起。
然后向箭头方向叠过去
然后再把两边的面片先后叠压在一起，重复往前折叠
最后包好成这样子
轻轻的擀压，擀稍微薄点就可以了。不要太使劲擀，不然千层不明显了。
表面抹上水，撒上白芝麻。
放入笼屉，二次醒发20分钟。然后上锅蒸15分钟。蒸熟。
蒸好的千层饼，稍微凉一下。
平底锅刷油
把饼放进去小火煎。
煎至两面微黄。饼底微微硬就可以了。
取出切成四份就可以吃了
成品，层次分明，喧软好吃，微微发硬的饼底脆脆的。
还做了蒜蓉椒盐虾，麻酱豆角，搭配千层饼做午餐。本回答被网友采纳
用料
面团部分：
面粉 200克
酵母 2克
水 100克
白糖 5克
油酥部分：
面粉
油
椒盐
南瓜粉（可不加）
辅料：
白芝麻 少许
千层饼的做法
水，糖，酵母，混合
筛入面粉，和成面团
盖上保鲜膜醒发
等待的时候调一个油酥：四勺熟凉油，（就是油烧热再晾凉），两勺面粉，一勺南瓜粉（没有可以不加），两勺椒盐。（我放的不是盐，是椒盐，如果你没有椒盐可以换成盐，但是量要减少。）
面发至两倍大
取出揉面，排气，擀成长方形。
均匀的抹上油酥
像图中这样切开，
按照箭头方向把两块面叠压在一起。
然后向箭头方向叠过去
然后再把两边的面片先后叠压在一起，重复往前折叠
最后包好成这样子
轻轻的擀压，擀稍微薄点就可以了。不要太使劲擀，不然千层不明显了。
表面抹上水，撒上白芝麻。
放入笼屉，二次醒发20分钟。然后上锅蒸15分钟。蒸熟。
蒸好的千层饼，稍微凉一下。
平底锅刷油
把饼放进去小火煎。
煎至两面微黄。饼底微微硬就可以了。
取出切成四份就可以吃了
成品，层次分明，喧软好吃，微微发硬的饼底脆脆的。
还做了蒜蓉椒盐虾，麻酱豆角，搭配千层饼做午餐。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-01-05
做法1：
材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。
做法
1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。
2、用和好的面团，案板上撒干粉，擀成大面片。
3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。
4、从一边慢慢卷起。
5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。
6、将收口塞在下方。
7、用手轻轻压扁。
8、轻轻擀开，不用太薄。
9、倒入油。
10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。
11、一面烙好后，翻面继续烙。
12、烙好手撕成碎块，超香。
做法2：
材料：面粉500克，盐5克，猪油些许。
做法
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟。
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。
做法
1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。
2、用和好的面团，案板上撒干粉，擀成大面片。
3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。
4、从一边慢慢卷起。
5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。
6、将收口塞在下方。
7、用手轻轻压扁。
8、轻轻擀开，不用太薄。
9、倒入油。
10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。
11、一面烙好后，翻面继续烙。
12、烙好手撕成碎块，超香。
做法2：
材料：面粉500克，盐5克，猪油些许。
做法
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟。
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
第3个回答 2021-01-30
中筋面粉 400g,滚水 100g,冷水 150g,韭菜 200g,蛋 3个,盐 1/2小匙,胡椒粉 1/2小匙,香油 1大匙
做法
面粉放在盆中,冲入滚水,搅拌后再冲入冷水,拌匀后再搓揉至没有粉状成团即可,盖上湿布或保鲜膜,松弛30分钟。 再搓揉成光滑面团。 蛋炒熟即可,再与切好的韭菜,胡椒粉,盐,香油拌匀备用。 将面团擀开成长方形,左右切各切两刀,撒上盐跟胡椒粉。 铺上饀料,再把切开的部份,向中间折。 全部折成这样。 再上下往中间折,松弛10分钟。 再用擀面棍擀薄。 锅里放少许油,放入用小火煎。 煎至两面金黄即可。 切片上桌。
做法
面粉放在盆中,冲入滚水,搅拌后再冲入冷水,拌匀后再搓揉至没有粉状成团即可,盖上湿布或保鲜膜,松弛30分钟。 再搓揉成光滑面团。 蛋炒熟即可,再与切好的韭菜,胡椒粉,盐,香油拌匀备用。 将面团擀开成长方形,左右切各切两刀,撒上盐跟胡椒粉。 铺上饀料,再把切开的部份,向中间折。 全部折成这样。 再上下往中间折,松弛10分钟。 再用擀面棍擀薄。 锅里放少许油,放入用小火煎。 煎至两面金黄即可。 切片上桌。
第4个回答 2021-01-30
千层饼
喜欢蛋炒饭
简单
煎
葱香
半小时
主料
面粉适量
辅料
葱花适量
配料
盐适量
油适量
千层饼的做法步骤
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1.先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。
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2.把葱花洗干净后，切成葱末。
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3.面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。
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4.铺上葱花~~~~~~~~。
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5.铺好葱花之后，把面卷起来。
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6.再用擀面杖擀成薄饼。
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7.油锅少许油，放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来。
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8.出锅咯~！好香呢。
喜欢蛋炒饭
简单
煎
葱香
半小时
主料
面粉适量
辅料
葱花适量
配料
盐适量
油适量
千层饼的做法步骤
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1.先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。
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2.把葱花洗干净后，切成葱末。
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3.面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。
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4.铺上葱花~~~~~~~~。
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5.铺好葱花之后，把面卷起来。
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6.再用擀面杖擀成薄饼。
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7.油锅少许油，放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来。
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8.出锅咯~！好香呢。
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