可以用伊利的全脂牛奶。总之千万不要用酸奶。最好的最正宗的是水牛奶姜撞奶的做法（自制甜品）材料：水牛奶一盒240毫升，姜一小块，糖两勺。
做法：1 姜去皮，磨成姜蓉，用纱布包起来，挤出姜汁，把两勺姜汁盛进碗里。 2 水牛奶加白糖放进锅里，小火煮开，倒在一个保鲜盒里，晾20秒，在这期间用勺子搅拌一下散热，待牛奶稍凉。 3 将装满牛奶的保鲜盒拿起来，距离装姜汁的碗大概20厘米左右，将牛奶倾倒进装姜汁的碗里，这一步骤称之为撞。 4 待牛奶和姜汁发生反应后凝结成豆腐花状便可。 姜撞奶看似易做，其实不然。某次我在本地一家有名的甜品店点了姜撞奶，等了半个小时还没上来，后来服务员来致歉说是师傅不在店里，徒弟操作姜撞奶失败。小媚和大家分享在家制作姜撞奶零失败的秘密： 小贴士：1 做姜撞奶的牛奶最好是水牛奶，水牛奶的脂肪含量比较高，比较浓稠，正宗的姜撞奶是用水牛奶做的。我用过普通的牛奶来做姜撞奶，做出来的成品比较稀。成功的姜撞奶应该是能托起一个汤匙的。 2 姜一定要选老姜，姜汁一定要现榨，否则会失败。 3 我用一瓶240毫升的水牛奶配两勺姜汁感觉比较合适，姜汁不宜太多，否则做出的姜撞奶会苦。 4 牛奶的温度在70－80度之间比较适宜。 图中青色的那个物品是我磨姜蓉的工具，如果家中没有此类工具也可以用搅拌机打汁。
做法：1 姜去皮，磨成姜蓉，用纱布包起来，挤出姜汁，把两勺姜汁盛进碗里。 2 水牛奶加白糖放进锅里，小火煮开，倒在一个保鲜盒里，晾20秒，在这期间用勺子搅拌一下散热，待牛奶稍凉。 3 将装满牛奶的保鲜盒拿起来，距离装姜汁的碗大概20厘米左右，将牛奶倾倒进装姜汁的碗里，这一步骤称之为撞。 4 待牛奶和姜汁发生反应后凝结成豆腐花状便可。 姜撞奶看似易做，其实不然。某次我在本地一家有名的甜品店点了姜撞奶，等了半个小时还没上来，后来服务员来致歉说是师傅不在店里，徒弟操作姜撞奶失败。小媚和大家分享在家制作姜撞奶零失败的秘密： 小贴士：1 做姜撞奶的牛奶最好是水牛奶，水牛奶的脂肪含量比较高，比较浓稠，正宗的姜撞奶是用水牛奶做的。我用过普通的牛奶来做姜撞奶，做出来的成品比较稀。成功的姜撞奶应该是能托起一个汤匙的。 2 姜一定要选老姜，姜汁一定要现榨，否则会失败。 3 我用一瓶240毫升的水牛奶配两勺姜汁感觉比较合适，姜汁不宜太多，否则做出的姜撞奶会苦。 4 牛奶的温度在70－80度之间比较适宜。 图中青色的那个物品是我磨姜蓉的工具，如果家中没有此类工具也可以用搅拌机打汁。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-06-23
1，可用姜在沸水里煮一会儿。 2，超市牛奶可以。 3，鲜姜老姜都可以。煮沸。否则不是生的嘛鲜姜又叫嫩姜，脆生生地，水灵灵地，有点透明，有点黄。不太辣。老姜干瘪瘪地，皱皱地，白白地，没什么水分地。比较辣。 ——俗话说，姜还是老的辣。 1.用干净的布也可以~~只要能滤得出姜汁 2.超市也有水牛奶卖的啊``找找咯``普通的也可以`~ 3.用老姜``老姜才能把牛奶凝固`~~到菜市问卖姜的不就得了嘛~~(双皮奶就是用蛋清啦``) 牛奶要煮沸``放凉了一会(不烫手就可以`~不要太凉)`~再倒到姜汁碗里搅几搅`~别搅太多次`~~等它自己凝固就可以了`~~
第2个回答 2013-06-23
只要是纯奶，什么牌子的都可以，但是味道一定要自己掌握好哟
第3个回答 2013-06-23
当然可以啊！还有木瓜撞奶也很好吃哦
第4个回答 2017-07-24
可以的啊。
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