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冬瓜煮汤,为什么会变酸?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-10-12
因为冬瓜含有
氨基酸
,蒸煮后加剧。氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸,
天冬氨酸
、谷氨酸、
精氨酸
的含量也较高,它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿消肿功效的物质基础。
清水冬瓜汤:
材料
冬瓜,葱花,姜米,盐
做法
1.冬瓜洗净切片备用。
2.姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片,大火烧开,转小火焖煮2分钟。
3.调入食盐,撒上葱花,即可出锅
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其他回答
第1个回答 2020-12-09
要是冬瓜既不是因为变质导致的发酸,也不是因为品种原因导致的发酸,而是在炒的过程中变酸的,那么主要有两种原因,首先就是冬瓜没有处理干净,残留了致使冬瓜发酸的物质;其次就是在炒的冬瓜的过程中加了具有酸味的食材或者调料,比如加食醋或者柠檬,这些食物都会导致冬瓜变酸,影响冬瓜的口感。
导致冬瓜汤变酸的原因是很多的,要是冬瓜汤发酸是由品种或者没有处理干净导致的,那么这样的冬瓜汤是可以吃的,并不会对人体的健康造成伤害。
但要是冬瓜汤是由于变质导致发酸,那么这样冬瓜汤很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物,食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,这时候建议及时去医院,在医生的直接治疗,避免耽误病情。
第2个回答 2013-06-20
冬瓜煮汤不是酸的呀,可能是冬瓜坏了,还是你用的水的问题!
第3个回答 2013-06-20
煮太久或者冬瓜本身快腐
第4个回答 2013-06-20
你买的冬瓜是酸的
相似回答
冬瓜汤为什么会酸
冬瓜汤会酸的原因
答:
2、品种原因
冬瓜品种多样,但是有一些冬瓜品种本身会带有一点酸味,但是冬瓜肉质无明显改变,酸味也不重,大部分的人群都能接受。3、
瓜瓤未处理干净
冬瓜含有大量的蛋白质即氨基酸
,这些物质通常大多存在于瓜瓤中,如果在清洗的过程中没有将瓜瓤去干净,瓤经过高温容易变酸,影响冬瓜汤口感。
煮
冬瓜为什么会酸?
答:
正常情况下,煮冬瓜不应该出现酸味,
可能是因为以下原因之一:1. 冬瓜本身质量不好或者存放时间过长,导致其变质或者腐烂,从而产生酸味
。2. 在烹饪过程中,
加入了过多的醋或者柠檬汁等酸性食材
,导致煮冬瓜的汤汁变酸。3. 在烹饪过程中,
使用了不合适或者过期的调味料
,导致汤汁变酸。因此,在烹饪冬瓜...
为什么冬瓜煮
出来是酸的
答:
1、发酵过程:冬瓜在保存或烹饪过程中受到细菌或霉菌的污染
,就会导致发酵产生酸味。是保存不当或冬瓜本身已经变质的结果。2、
酸性物质
:冬瓜本身含有一些天然的酸性物质,柠檬酸和苹果酸。物质会导致煮熟后的冬瓜味道稍微酸一些。冬瓜的酸味应该很轻微,不会过于明显。3、清洗不彻底:冬瓜在烹饪之前没有被...
冬瓜煮汤,为什么会变酸?
答:
因为冬瓜含有氨基酸,蒸煮后加剧。氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高,它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿消肿功效的物质基础。清水
冬瓜汤
:材料 冬瓜,葱花,姜米,盐 做法 1.冬瓜洗净切片备用。2.姜米和葱花入...
为什么冬瓜
排骨
汤
第二天会发酸
答:
正常的冬瓜不放醋是没有酸味的
,酸
一个是你锅没刷干净 另外就是冬瓜变质了不能食用.不要放酱油,这样烧出来就不会有多少酸味,此外,隔夜的
冬瓜汤
也会有酸味!是不是放酱油了?酱油会使冬瓜片颜色变深,味道也会发酸。可能是冬瓜变质了吧,或者是煮的时间太长了 你是不是煮时放盐了?食盐要等瓜熟时...
冬瓜汤
味道有点
酸
是
怎么
回事 山楂冬瓜一起熬汤减肥吗
答:
1、可能是醋放多了,导致酸味浓郁。2、可能是保存不懂
,变酸
变坏了。3、可能是冬瓜瓤子没有挖干净,在高温烹煮过程中,味道就发酸。这是比较正常的现象。山楂冬瓜一起熬汤减肥吗 可以达到减肥的效果。山楂有开胃的功效,单独吃山楂也有减肥的功效。冬瓜有消肿利尿的功效,美容养颜,喝
冬瓜汤
是最合适...
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