红豆馅绿豆糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

红豆馅绿豆糕的做法

1.

绿豆用清水浸泡一夜，泡到豆皮张开裂口就可以了

2.

用手不停地抓揉搓豆子，搓去豆皮，清水淘洗搓掉的豆皮轻，会浮在水面，很容易去除干净

3.

去好皮的绿豆上蒸锅，中火隔水蒸20分钟左右，豆子变成半透明状，用手捏一下会起沙就可以了

4.

同时将泡好的红豆放在碗里，一起隔水蒸，蒸好后拌入20克细砂糖，拌匀，晾凉备用红豆不用去皮

5.

蒸熟的绿豆用勺子碾成泥，过筛也可以用料理机打成泥，但是需要加水，后期炒制时会比较费时间

6.

碾成细腻的绿豆沙了

7.

黄油和20克细砂糖，入不粘锅，小火融化拌匀

8.

倒入绿豆沙，小火翻炒到图片所示的程度，放在一旁晾凉

9.

红豆沙捏成大小合适的球

10.

晾凉的绿豆沙捏成饼，将红豆馅包在里面绿豆沙皮的大小，需要根据模具的大小来决定我用的是35克大小的月饼模具

11.

团成均匀的团，不要有露馅

12.

放入月饼模具中，压制一下，就可以啦~~口感香甜，细腻，软糯，灰常好吃呢~~