第1个回答 2022-09-29
煲仔饭是广东的一道特色佳肴，深受广大食客对它的喜爱，煲仔饭在焖煮的过程中，米饭吸收了腊肠的咸香，味道特别香浓，锅底还会有香脆的锅巴，让人吃在嘴里越嚼越香，下面详细介绍煲仔饭的家常做法：。
【煲仔饭】
材料：大米、腊肠、鸡蛋、豌豆、玉米、青菜、香菇
辅料：八角、大蒜、黑芝麻
调料：蚝油、白糖、老抽、生抽、食盐
做法：
1.首先准备适量的大米，用清水快速淘洗一遍，然后再倒入清水浸泡一个小时，浸泡后的大米更容易煮熟，减少蒸米饭的时间。
2.接着做煲仔饭酱汁，锅内淋入一碗清水煮开，加入两粒八角和几瓣大蒜，再加入3克蚝油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食盐，持续煮2分钟后盛出备用。
3.再准备配菜，腊肠两根斜切成薄片，腊肠的肥瘦要根据自己喜好来决定。
4.再准备一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒，把所有食材清洗干净。
5.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把青菜和香菇下锅焯水1分钟后控水捞出。
6.砂锅内刷一层植物油防止粘连，把浸泡好的大米放入锅内，再加入适量清水，水量比大米高出一厘米，大火煮开后转小火焖8分钟。
7.待表面水分收干后，码放上腊肠、豌豆、玉米、青菜、香菇，中间再打入一个鸡蛋，盖上锅盖再焖3分钟。
8.关火后撒入一些黑芝麻点缀一下，再淋入适量的煲仔饭酱汁，食用的时候搅拌均匀即可享用。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-10-06
鲜虾窝蛋煲仔饭
原料：鲜虾50克,鸡蛋1只,菜心4棵,香米200克,姜米5克,葱花5克
2、 制作过程：
（1） 鲜虾洗净去须,用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡30-45分 钟。
（2） 煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水（或冷水）一勺,加入 花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3） 黄灯闪亮停止时,打开盖子放入鲜虾,后盖上。
（4） 绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时,取出煲,将焯熟菜心围边,撒葱花,淋上 调味汁即可。