上海炸猪排的家常做法大全怎么做好吃

如题所述

用料  

猪排    5块    

鸡蛋    ä¸€ä¸ª    

黄酒    é€‚量    

盐    å°‘许    

孜然    å°‘许    

黑、白胡椒    å°‘许    

生粉    å°‘许    

面包糠    ä¸€è¢‹    

上海炸猪排的做法  

    首先将猪大排用刀背或肉锤,反复敲打。

    敲打至原来大排的翻倍大小即可!

    每块大排用料酒浸透

    每块大排均匀的撒上盐,黑白胡椒和孜然。

    打入鸡蛋,反复揉搓每一块大排,勿必将每块大排都包裹上蛋液。

    逐层撒上生粉,用手抹匀,放上葱和姜。再叠上下一块大排进行同样的操作!

    包上保鲜膜,入冰箱冷藏一至两小时。(如果晚上吃,午饭后制作即可)

    在大盘子里倒入适量的面包糠,放入大排,大排上面也铺上面包糠。找个瓶子,敲打大排,使面包糠粘依附在大排上。翻过来再次敲打,反复两三次,即完成!

    下油锅,炸至两面金黄后出炉!

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