第1个回答 2023-09-10
谷氨酸钠是鲜味剂，通常从玉米经过微生物发酵产生，可以作为味精使用。它能增强食品的口感和风味。
碳酸氢铵在遇到酸碱或高温时会释放出二氧化碳和氨气，起到蓬松作用。在食品加工中，它常常被用来制作糕点、饼干等食品的蓬松口感。
碳酸氢钠，也称为小苏打，具有弱碱性。它可以中和酸性物质，产生二氧化碳，也具有蓬松作用。在食品加工中，它被广泛用于中和酸性，以及制作发酵剂和蓬松剂，使食品口感更佳。
请注意，这些食品添加剂都是安全和必要的，在使用时需要按照食品安全规定和食品标签上的指示正确使用。