66问答网
所有问题
用无铝泡打粉炸的油条热的时候挺好 凉了以后就有点硬了怎么办
用无铝泡打粉炸的油条热的时候挺好 凉了以后就有点硬了怎么办
举报该问题
推荐答案 2014-05-07
泡打粉配方不行,可以试试无矾油条膨松剂泡多源,油条膨松个大,凉了不发硬。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://66.wendadaohang.com/zd/p2xDvppxnipxUpx9iD.html
其他回答
第1个回答 2014-05-07
炸的太老了
追答
有可能油不新鲜
第2个回答 2014-05-07
那是你炸的太老
相似回答
急,我
炸的油条
发硬,
凉了
更硬,
怎么
回事啊?是配方的问题吗?有专业人士...
答:
你好,别着急,有办法解决。
油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷
。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质...
我
炸的油条怎么凉了就
变
硬了
答:
1、黄油放在碗里软化,其它食材混合放到面包机揉成面团。2、将软化好的黄油放入面包机,继续揉10分钟左右
3、把揉好的面团静置醒发 4、醒发后把面团按压成长条状,用保鲜膜裹严实放置一会 5、在案板上撒上薄粉,面团均匀分成几块,切成均匀的小段。6、用筷子在中间压一下 7、锅内放入适量食用油,...
如何让
油条凉了
不发硬
答:
做油条和面时应该用凉水和面,如果用热水和面的话,容易把面粉的烫的没筋性,油条凉了就会发硬。传统方法之所以用明矾
炸油条
,最主要的原因就是炸的油条比较酥脆,而
用无铝
油条膨松剂
炸的油条有点
发软(发疲、发硬)。
油条
怎样做到
凉了
不硬?
答:
和面的时候要分次慢慢加入。
2、面尽量和得软些,粘手的话可以沾点油。3、揉好的面团整形成一个长条,刷上一层油,用保鲜袋包好
,防止表面风化,放冰箱冷藏,第二天取出来后要先回下温,不用再揉,只要稍微抻长就可以。2、炸的时候要用筷子快速翻动油条,不然很容易糊。
用油条膨松剂
炸的油条凉了
会发硬,是什么原因导致的?
答:
炸油条凉
透了变硬的原因可能是因为馒头改良剂秘方不科学,想防止这样的事情,提议采用有QS认证的
无铝油条
馒头改良剂,这类馒头改良剂制作出来的炸油条口味十分松脆、块头比较大、 颜色白里透红。小麦面粉秘方不科学也是导致炸油条凉透了变硬的原因之一,制作
油条的
面粉理应遵照“一矾、二碱、三盐”标准...
我用海韦力酥脆
无铝油条
膨松剂
炸
出
的油条
不酥脆、特别是冷了还发...
答:
1、
无铝
膨松剂
炸的油条
个头、色泽、口感都没问题,就是不酥脆,有点发软(有的说硬),这也是明矾和无铝膨松剂
炸油条
的最大区别,这也是目前无铝膨松剂没有解决的技术问题。2、只要用明矾炸油条,铝超标至少3-5倍以上,有的达到8倍,这种油条不仅有害人体健康,也是国家法规不允许的,属于违法行为,...
大家正在搜
用无铝泡打粉做油条的做法
双效无铝泡打粉能炸油条用吗
无铝泡打粉油条的做法和配方
泡打粉怎么炸油条
无铝泡打粉和酵母粉有什么区别
泡打粉做油条的使用方法
做油条的配方 泡打粉
泡打粉版的油条
油条膨松剂和泡打粉的区别
相关问题
我炸的油条刚出锅时挺脆,凉了就变硬且劲道了,咬着挺费劲的,请...
无矾油条凉了硬是怎么回事?有什么解决办法
油条凉了变硬怎么解决
怎样用百钻无铝害双效泡打粉炸油条快
为什么我炸的油条皮好厚,很硬,而且内部不是空心的?
我刚开始干早餐炸油条,热着吃油条脆和软还可以,凉了后发硬撕不...
炸油条太硬怎么办
我炸的油条为什么发硬蓬松不好