蛋黄焗茄盒的做法

蛋黄焗茄盒的做法

食材用料:

紫茄子

熟咸蛋黄

香炸粉

菜谱做法:

1.茄子连皮一起切成片

2.蛋黄用勺子碾散(越散越好)

3.茄子片放进盐开水里焯一下,起锅用凉水过后,控干水份

4.控过水的茄子片,在香炸粉里打滚,让每片都裹上粉

5.锅里多放些油,下茄子片,表面炸至微黄之后捞出控油

6.锅内放少量油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的茄子片

7.轻轻翻动,让每片茄子都沾上蛋黄即出锅装盘
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