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    • 想做饼干 低筋面粉可以用自发粉代替么 可以用蛋糕粉代替么 低筋面粉真的不好买啊

    做饼干的低筋面粉可以用蛋糕粉代替么 如果不可以 可以用自发粉代替么

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    推荐答案   2012-07-15
    蛋糕饼干都是使用低筋面粉制作的，所以可以替代，不过各商家可能在蛋糕粉里添加了些其他的，不很推荐。自发粉属于中筋粉加了发酵剂的，最好不要。
    沃尔玛有卖惠宜低筋面粉和高筋面粉，低筋面粉也可以自己配置，用普通面粉（中筋粉）和玉米淀粉按4:1的比例混合，这样减少了面粉中蛋白质的含量后就可以代替低筋面粉了
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    其他回答
    第1个回答  2012-05-05
    可以的
    第2个回答  2012-01-14
    长沙地区蛋糕网上订购生日蛋糕。薇薇蛋糕就很不错
    蛋糕很不错。份量足。口感也很好。你可以去看看，蛋糕也非常好吃。全长沙是免费配送的。。
    相似回答
    做饼干没有低筋面粉可以用普通面粉替代吗?低筋面粉和普通面粉区别是什么...答：低筋面粉指的是蛋白质含量在百分之9以下的面粉,因此通常都是将中筋的普通面粉和玉米淀粉以4:1比例混合,或者直接将高筋面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合,使面粉中的蛋白质含量降低到百分之9以下,来代替低筋面粉使用。”
    做蛋糕或者饼干必须要用专门的面粉吗答：当然，在国内，市售家用面粉分类并不详细，你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小饼干都没问题。 如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4:1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。可以互相代替的。
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