用生牛奶可以做酸奶吗？

Question

我不想用超市里的袋装鲜奶做酸奶，想用新买来的生牛奶煮沸后做酸奶可以吗？怎么老做稀了，上面漂着一层黄水
这朋友理解错了，我是把生奶煮熟加酸菌，但做出来的很稀上面漂着黄水，不知可以做吗？如用超市的袋装鲜奶做，其价钱再加上别的成本和买酸奶的价钱差不多，在者其营养也不像用新打来的生牛奶营养价值高和纯！这是肯定的！我郁闷好几次了怎么也做不好,再次恳请那些用生牛奶作原料做过的朋友教教我，谢谢

Answer 1

第一，打一斤左右鲜牛奶，然后用专门给孩子溢奶的小锅煮开，晾凉至40摄氏度左右。

第二，往碗里倒出1/3的鲜奶。鲜奶可以直接饮用掉。

第三，选择一瓶酸牛奶，倒入剩下的2/3的鲜奶中。或者往剩下的牛奶中，放入适量的白糖。将牛奶放入保温杯里面。

第四，将装好的保温杯静置6个小时。

第五，取出牛奶，品尝一下，就能够尝到酸奶的味道。

Answer 2

用生牛奶可以做酸奶，需要下面6步。

只要按照以下6步进行，不但可以煮沸生牛奶做酸奶，而且不会做稀漂黄水。

所需工具：煮沸的牛奶若干，锅一个，酸奶机一个，乳酸菌一小包，玻璃瓶若干个。

1、把煮沸的牛奶和乳酸菌均匀混匀混合，这一步的目的让乳酸菌一会起到发酵作用。

2、把两者的混合物倒入玻璃瓶中。

3、用盖子封住瓶子口。这一步的目的防止瓶内混入氧气，从而酸奶过稀，并产生黄水。

4、温度调到保温的位置，等8个小时。

5、8小时后，可见牛奶凝固了。

6、搭配蓝莓或其它水果，一份美味的酸奶就做好了。

注意事项：瓶口一定拧紧，才能保证酸奶凝固的比较好。

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Answer 3

是这样的，主要是你买的生牛奶不是很纯，或者加了水了。
出来少量黄水是正常的，但是黄水下面的酸牛奶应该有豆腐脑的感觉，是凝脂状的。如果奶源不好的话就会变成你说的那样。
出黄水的原因一个就是发酵时间过长，第二就是奶源不好。本回答被提问者采纳

Answer 4

不可以！！ 熟的好,因为做酸奶要利用乳酸杆菌发酵,先把牛奶煮熟,除掉其他杂菌,乳酸杆菌才能长得更好,否则做出的酸奶就是变质奶。追问

这朋友理解错了，我是把生奶煮熟加酸菌，但做出来的很稀上面漂着黄水，不知可以做吗？如用超市的袋装鲜奶做，其价钱再加上别的成本和买酸奶的价钱差不多，在者其营养也不像用新打来的生牛奶营养价值高和纯！这是肯定的！我郁闷好几次了怎么也做不好,再次恳请那些用生牛奶作原料做过的朋友教教我，谢谢！

追答

生牛奶煮熟以后可以 不可以直接做。
电饭煲做酸奶简介:
虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！
材料:
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量
做法:
1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下
2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热
3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀
5. 将保鲜盒的盖子盖好
6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可
（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）

Answer 5

电饭煲做酸奶简介:
虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！
材料:
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量
做法:
1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下
2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热
3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀
5. 将保鲜盒的盖子盖好
6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可
（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）