第1个回答 2020-09-11
脱脂奶和全脂奶我自己都试过。淘宝买双歧杆菌或者自己用养乐多都可以发酵。区别就是发酵之后的浓稠程度会由于脂肪和蛋白质的结合程度有不一样,脱脂的会稀一些。
建议少用甜味剂。
牛奶可以用来做酸奶的,但不是直接从养牛的奶农那里直接买的那种哦,是要经过杀菌的。现挤出来的牛奶未经检验消毒,里面可能含有活性致病菌,如布氏菌病、结核病、口蹄疫、金黄色葡萄球菌感染等。按正规操作规程,挤奶前应对乳牛的乳房消毒、清洗,容器及挤奶者的手均应消毒,挤出后的奶应马上在4℃以下冷冻,然后在7℃保存。
奶农挤奶不一定能达到这个要求,容易带入其他有害物质。所以,不宜盲目贪新鲜、追求高纯度而喝现挤的牛奶,或用现挤得奶发酵制作酸奶。