芹菜叶比芹菜根营养价值还更高，有营养学家曾对芹菜的茎和叶子进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎，其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
芹菜叶除了含有一些常规的矿物质和维生素以外，它膳食纤维含量很高，特别适合便秘人群、减肥人群，同时它含有的特有的挥发性芳香油可促进食欲。
当然，还有总所周知的芹菜有助于调节血压，芹菜叶也有同样的功效，所以，以后再也不要把芹菜叶扔掉了哦。
山药芹菜鸭肉饼
1、准备好原材料：鸭肉、山药、莲藕、芹菜、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、香油、黑胡椒粉、油。
2、所有食材剁碎后放一起，打入鸡蛋，加入黑胡椒粉、生抽、盐、香油，拌匀。
3、然后做成小饼。
4、煎熟即可。
二、芹菜叶煎饺
用芹菜叶做饺子馅，养生美味，无数老年朋友特别喜欢的，用芹菜叶做的饺子馅包饺子后，我更喜欢做成煎饺，比直接煮的要香很多。
做法：
1、芹菜切成碎末。
2、加入肉泥，打入鸡蛋，加入适量生抽、蚝油、香油、盐、黑胡椒粉，拌匀。
3、包好饺子，放入锅里煎黄后倒入面水，小火焖干水分，熟透。
三、芹菜叶蒸菜
将芹菜叶拌点面粉或细玉米面，蒸熟，再调点蒜蓉汁或根据自家口味调点汁都可以，简单又好吃。
做法：
1、将芹菜叶清洗干净后甩一甩水分，然后均匀拌入面粉。
2、蒸熟即可。
3、根据自己喜好还可以加点红柿子椒和花生碎，然后拌点调味汁一拌即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-27
芹菜叶可以用来炒鸡蛋，首先选取适量的芹菜叶，清洗干净后剁碎，和鸡蛋液一起搅拌，锅里油热后倒入芹菜鸡蛋液，再加入各种调料翻炒几分钟，美味的芹菜鸡蛋就出锅了。
第2个回答 2020-11-27
芹菜叶也能吃，可以做菜吃，首先，把芹菜叶子洗净，加盐加油，焯水，然后捞出控干水分，然后和木耳在一起焯水，然后加入调料，搅拌，最后再加点辣椒和芝麻。
第3个回答 2020-11-27
当然能吃了。把芹菜叶用水焯一下，然后和鸡蛋混在一起，芹菜叶炒鸡蛋，也可以做孜然羊肉的时候加一把芹菜叶，好吃。
第4个回答 2020-11-27
芹菜叶当然可以吃了，我觉得芹菜叶炒肉、凉拌芹菜叶都很好吃。
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