家常炖牛脊骨的做法

Question

如题所述

Answer 1

家常炖牛脊骨的做法：

1.牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

2.下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3.捞出洗净控干。

4.土豆和胡萝卜切滚刀块。

5.砂锅底部垫一层葱叶。

6.将牛脊骨摆入里面。

7.加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

8.骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。

9.骨头熟烂味香，啃起来很过瘾，再吃二块土豆胡萝卜，营养美味超满足。

牛脊骨的其他做法

首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。

锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。

将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。

在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。

锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。

将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。

接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。

碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。

将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。

顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。

继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。

同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。

最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。