炒鱿鱼要把上面的红膜弄掉吗

Question

如题所述

Answer 1

炒鱿鱼最好把上面的红膜弄掉。因为这种红膜味道口感比较粘，不是特别好吃，而且几乎也没有什么营养，况且还有一股特殊的腥味。

如果直接炒着吃，不去掉的话，味道口感会比较差，口感粘牙，也会直接影响食欲，可能吃多了对身体健康也不利。

Answer 2

炒鱿鱼需要将上面的红膜剥掉。从食材清单方面来看，需要准备鱿鱼、蒜、芹菜等食材。从制作步骤方面来看，可以按照以下步骤进行：
1. 买来的鱿鱼处理干净，剥去外面的一层膜，切好备用。注意，不剥去膜会影响口感。
2. 锅里放油，油热放两瓣大蒜爆香。
3. 倒入鱿鱼翻炒一分钟。注意，鱿鱼有自带水份，不需要加水。
4. 加入准备好的芹菜，继续翻炒。
5. 加入适量料酒沿锅边淋入，加适量盐，翻炒均匀。
6. 加入料酒以后，大概半分钟就可以出锅了。
总之，炒鱿鱼需要将上面的红膜剥掉，注意不要加水，这样炒出来的鱿鱼鲜嫩可口。