鱿鱼皮要不要撕么?

Question

如题所述

Answer 1

需要撕掉。

鱿鱼表面那层膜需要撕掉。因为鱿鱼身上的那层黑膜最为腥臭，具有浓烈的泥土味，其中潜藏着大量的类脂质、溶菌酶等，一般在食用鱿鱼时应去掉。

鱿鱼表面那层膜其实是鱿鱼的外皮，这层外皮的质地较为坚硬，而且久煮不烂，所以在食用鱿鱼之前需要将鱿鱼的外皮去除，以免影响鱿鱼的口感。

去鱿鱼皮妙招

首先呢，把鱿鱼放进刚好没过它的清水中，接着大约倒入100克左右的醋，100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量，而且白醋或者红醋都可以，然后把醋搅匀就不用去管它了，就这样泡着。泡三分钟左右的样子就可以了，然后我们就把鱿鱼捞出来，然后再鱿鱼的背上，中间的位置，用刀子划一个十字。

接着呢，从刀口的位置，稍稍捻起一点，往边上一拉，鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来了。

Answer 2

鱿鱼皮要撕。

撕掉鱿鱼外层的皮，在切的过程中更加的容易，同时可以使做出来的鱿鱼更加的美味，减少腥味，还能使得制作的食物更加美观。做鱿鱼之前首先要将里面的内脏取出，剪掉鱿鱼的眼睛、头部等，再次清洗。鱿鱼除了炒着吃、凉拌吃，还可以做烤鱿鱼。

鱿鱼处理技巧

在处理清洗鱿鱼的时候一定要注意先要把鱿鱼的须剪下来，然后把它每个需上面的圆圆的吸盘要清洗干净，在吸盘上面是有一些泥沙的，而且会有一些有害的物质，所以一定要用清水反复的冲洗干净才行。

如果鱿鱼洗的不够干净的话，那么一定不可以用来做成菜肴，因为洗不干净的话，不仅会影响到口感，也会影响到健康，因此我们一定要耐下性子，把鱿鱼彻底的洗净。

以上内容参考  百度百科-鱿鱼

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Answer 3

撕掉可以让做出来的鱿鱼更美观，切割的时候也容易。

材料：鱿鱼
工具：菜刀
操作步骤：
1、将新鲜鱿鱼清洗干净（冷冻的解冻后再收拾）。
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2、将鱿鱼的底部剪开，翻出内脏。
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3、将内脏直接拉下来，可以看到一根透明的软刺。
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4、把鱿鱼翻转过来，沿着黑膜的边将其撕下来。
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5、再剪掉鱿鱼眼睛，头部，须子，清洗干净即可。
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