一、制作步骤如下：
1、提前一晚上将榛蘑用适量水泡发，以便第二天使用。
2、将泡发好的榛蘑洗净攥干水分备用，鸡肉剁成小块冲洗好血水备用。
3、起锅烧油，下入姜片、大料炒出香味，再下入鸡肉爆炒至断生，加入料酒、生抽、食盐。
4、加入榛蘑翻炒2-3分钟后，再加入适量热水盖上锅盖
二、榛蘑的基本信息
1、榛蘑的种植
(1)栽培方式比较适用的有树桩栽培和野外坑式栽培。
(2)出菇管理发菌期温度控制在14℃-27℃，超过28℃时，要喷水降温，并在早晚将覆盖薄膜揭开通风。高温季节和菌丝长满料面时，应将薄膜揭去，改用树叶、稻草覆盖。
(3)采收加工当子实体菌盖平展前，应及时采收。采收后的鲜菇按大小分级供鲜销或盐渍加工，晒干烘干，成品包装贮藏，长年应市。
2、榛蘑的生长和成熟
（1）榛蘑的生长期为每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
（2）这个时期是处于伏天，生长的榛蘑多为单个生长，人们通常称为“伏蘑”，9-10月气温转凉，这个时期会生长出多个蘑菇长在一起的“墩蘑”。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-29
东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用，整鸡切大块焯水，锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀。
倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉， 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可食用。
榛蘑呈伞形、淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5~13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
第2个回答 2020-04-06
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