鹿茸，作为常用的中药材，其正品主要源于梅花鹿或马鹿的雄性未骨化幼角。然而，由于资源稀缺和价格高昂，市场上常出现各种假冒伪劣产品，如同科属动物角代用、同科不同属动物角混用、仿制品冒用以及增重谋利等，这些都严重影响了鹿茸的质量。
同科属动物角代用的情况，《四川少中药材标准》中提到，如白鹿、白唇鹿和水鹿的角可被用作替代。然而，豚鹿、海南坡鹿等近亲动物的角也常被混淆，这些角在未成形时不易鉴别，仅从毛色和断面特征辨别有限，无明确的物种鉴定依据。考虑到资源和使用习惯，代用可能是个选择，但需谨慎进行。
同科不同属动物角的混用则包括驼鹿、驯鹿等，它们与鹿茸的亲缘关系较远，全形角差异较大，但幼角片化后仍难辨真伪，需要借助显微和理化方法进行鉴别。是否可以替代鹿茸使用，还需进一步研究。
仿制品冒用的现象更为复杂。包括鹿茸粉粘合加工的假片、鹿角粉制成的伪品，以及制剂废渣加工的无用产品。这些仿制品通常无皮毛特征，可以通过TLC法和UV法等理化鉴别方法来识别。
马鹿茸、花鹿茸和驯鹿茸的鉴别主要依赖性状和理化测试。花茸片和马茸片的外形和气味特征不同，而驯鹿茸片有明显的骨化圈和质硬等特点。通过加热和碱性反应，可以区分正品和伪品。
一些不良商家通过增重手段牟利，如浸泡在盐水、糖水或胶水中，导致鹿茸的质量问题。消费者在购买时需仔细检查产品特征和味道，以避免受骗。
总的来说，鹿茸的质量控制和标准制定至关重要。当前的标准存在不足，无法有效解决质量问题。未来应加强质量标准的完善，包括理化鉴别项目，以及通过测定各项指标来确保产品的质量和等级，以提升鹿茸产品的整体品质。
扩展资料
参茸为中医入药的常用药，其性温、味苦、微甜。治重病、久病或大出血虚脱，脾胃虚弱、性机能衰退等。具有强心、镇静、降血糖、抗疲劳、利尿等作用。由于加工炮制的方法和产地的不同，加工后人参的名称、功效也不同。