干鹿茸菇怎么挑选好坏？

Question

干鹿茸菇是什么颜色

Answer 1

第一招，“能买整枝不买切片，能切买片不买打粉”。
鹿茸的造假方式很多种，造假的商家也很多。但越是完整的一支鹿茸，越难造假或掺杂，当然如果能到源产地鹿场买就最好了。鹿茸的品种也有很多，其中较好的就是属于梅花鹿头茬二杠鹿茸，随着生长时间越长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采割。
第二招，买顶端不买尾端。
当我们割完鹿茸后，会将鹿茸倒置防止茸血流出，进行加工烘干晾干时候也是倒置挂着的，所以越是往上顶端头部，质量会越好，从上往下分别是全蜡片，半蜡片，黄粉片，红粉，血片，骨质片。
第三招，看外表茸毛。
如果要的不多没法买一整枝鹿茸的，只是要买鹿茸片的，可以先看鹿茸片的外层，好的鹿茸片外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。这里要说一下国外新西兰鹿茸毛非常长，有些会进行剃毛，有的剪毛。所以大家注意区分。
第四招，看蜂窝。
真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除了全蜡片以外，假的鹿茸一般是没有蜂窝的。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置，有的商家会染血进行造假。
第五招，尝滋味。
真正的鹿茸片你如果闻一下会有一点腥味，你用舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。
第六招，久煮不碎。
真的鹿茸是一个整体，骨皮相连，而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成，就是鹿少爷曾经说的合成鹿茸，这种鹿茸经烹煮之后容易分离。
扩展资料：
鹿茸，中药名。为鹿科鹿属动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus等雄鹿头上尚未骨化而带茸毛的幼角。具有补肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效。主治肾阳虚衰，精血不足证，肾虚骨弱，腰膝无力或小儿五迟，妇女冲任虚寒，崩漏带下，疮疡久溃不敛，阴疽疮肿内陷不起。
主治
1、肾阳虚衰，精血不足证：本品甘温补阳，甘咸滋肾，禀纯阳之性，具生发之气，故能壮肾阳，益精血。
2、肾虚骨弱，腰膝无力或小儿五迟：本品补肾阳，益精血，强筋骨。
3、妇女冲任虚寒，崩漏带下：本品补肾阳，益精血而兼能固冲任，止带下。
4、疮疡久溃不敛，阴疽疮肿内陷不起：本品补阳气、益精血而达到温补内托的目的。
鉴别用药
1、鹿茸、鹿角胶、鹿角、鹿角霜：四者均源于梅花鹿或马鹿等雄鹿，味咸性温，归肝、肾经，功能补肝肾、壮元阳、益精血、强筋骨，善治肾阳不足、精血亏虚诸证。由于炮制方法不同，作用亦各有偏重。鹿茸味咸，温补力最强，多用于肝肾不足、阳痿早泄、宫冷不孕及筋骨软弱重证；又能固冲任带脉，温补托疮，可治冲仼虚寒、崩漏带下及阴疽久溃不敛、脓岀清稀。鹿角胶味甘黏腻，温补力次之，长于止血，药力较鹿茸缓和，可治虚劳羸瘦、阴疽内陷及吐衄崩漏尿血而偏于虚寒者。不入煎剂，烊化冲服，脾虚便溏者忌服。鹿角味咸，熟用温补，温补力更次而少用；生用又能行血散瘀消肿，常用治疮疡乳痈肿痛等。鹿角霜味咸，温补力虽最小，但不滋腻，每用于肾阳不足又兼脾胃虚寒、呕吐、食少、便溏而不受补者。
2、肉桂与鹿茸：两者均味甘而入肝、肾经，同具补元阳、益精血之功，可用治肾阳虚衰，气血不足诸证。然肉桂辛热，又入脾、心经，补益之力较弱，但长于补火助阳，散寒止痛，温通经脉，更有鼓舞气血生长的作用，故适用于心腹冷痛，寒疝作痛，寒痹腰痛，胸痹，经闭，痛经，以及久病体虚气血不足。鹿茸咸温，为血肉有情之品，尤善于补益精血，既能壮肾阳，强筋骨，起痿弱，又能调冲任，托疮毒，故适用于肾阳不足，精血亏虚，肝肾不足，妇女崩漏带下，疮疡久溃不敛或阴疽内陷。
3、雪莲与鹿茸：两药均归肝肾经，均可温肾壮阳，温补下元，调理冲任，用于肾虚阳痿，腰膝酸软，筋骨无力和下元虚冷，肝肾不足的崩漏下血。但雪莲辛散祛风，苦燥温通，有散寒除湿，温经止痛之效，用治风寒湿痹较佳，尤宜于风寒湿痹兼见肝肾不足，腰膝酸痛，筋骨无力者。雪莲又入肺经，可温肺散寒化饮，用治肺寒停饮，咳嗽痰稀。鹿茸甘温，补肾阳，益精血，强筋骨，为壮阳起痿，补精填髓的要药。鹿茸又能强筋健骨，外托疮毒，故用于精血不足，骨软行迟，神疲消瘦，疮疡久溃不敛或阴疽内陷。
4、附子与鹿茸：两药均有补肾助阳的功效，用于肾阳不足所致阳痿早泄，宫冷不孕遗精滑精，遗尿尿频等。然附子有大毒，又为回阳救逆第一要药，故为治亡阳证之首选药。附子又可用于阴寒水肿、阳虚外感、自汗、胸痹冷痛等。附子彻内彻外，善逐风寒湿邪，有温经止痛，通痹散结之功，故又可用于素体阳虚，寒湿偏盛，关节掣痛，屈伸不利寒痹重证。鹿茸又能强筋健骨，外托疮毒，故用于精血不足，骨软行迟，神疲消瘦，疮疡久溃不敛或阴疽内陷。
相关药品
强龙益肾胶囊、补肾益脑片、调经促孕丸、参茸固本片。
相关方剂
十补丸（《济生方》）、人参鹿茸丸（《医级》）、鹿茸丸（《圣济总录》）、小鹿茸丸（《魏氏家藏方》）。
药膳食疗
鹿茸虫草酒：
功效：补肾壮阳。
原材料：鹿茸20g，冬虫夏草10g，高粱酒500ml。
做法：将前2味药剂切薄片，置容器中加入高梁酒密封，浸泡10个月后过滤去渣即成。
采收加工
夏秋两季雄鹿长出的新角尚未骨化时，将角锯下或用刀砍下，用时燎去毛，切片后阴干或烘干入药。
炮制方法
1、鹿茸：取原药材，燎去茸毛刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔不断灌入热白酒，至灌满，浸润至透，稍蒸，横切薄片，压平，干燥。
2、鹿茸粉：取原药材，燎去茸毛，刮净劈成碎块，研成细粉。
3、乳制鹿茸：取净鹿茸，置蒸笼内蒸透切片，再用钳子夹着茸片蘸乳汁，在无烟炉火上烤炙至汁尽呈黄色，晒干。每鹿茸片1kg，用牛乳0.5kg。
4、酒鹿茸：取鹿茸片置文火上烘热，投入白酒中淬，淬后再烘，如此反复3-4次，至白酒被吸尽显灰黄色，周边起小泡并有酥香味，酥脆，研细。每鹿茸片1kg，用白酒1kg。

Answer 2

挑选干鹿茸菇时，可以关注以下几个方面：
1. 外观：好的干鹿茸菇应该完整、自然，没有瑕疵。
2. 气味：好的干鹿茸菇应该具有清香怡人的气味，没有异味或霉味。
3. 口感：好的干鹿茸菇应该鲜美、细腻、有弹性。
4. 产地：选择信誉好的品牌和产地，如云南、四川等地的鹿茸菌干货质量较好。
5. 价格：注意不要选择过于便宜的产品，可能是劣质或假冒伪劣产品。
6. 包装：好的干鹿茸菇的包装应该密封良好，有正规的生产日期和保质期。
7. 口碑：可以通过朋友或网上的评价来了解品牌和商家的口碑和信誉。
在购买时，还可以参考以下几招：
1. 最好是选择完整而非切片的干鹿茸菇，因为完整的干鹿茸菇更难造假或掺杂。
2. 顶端比尾端更好，因为鹿茸的品质随着生长时间会增加而提高。
3. 可以观察鹿茸的外观，好的鹿茸片外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。
4. 可以看蜂窝状的细孔，这是真的鹿茸片的一个特征。
5. 可以尝试闻一下鹿茸片的气味，好的鹿茸片闻起来会有一点腥味。
6. 可以尝试煮一下鹿茸片，真的鹿茸片在煮的过程中不容易煮碎。
以上就是挑选干鹿茸菇的一些方法和技巧，仅供参考，在购买的时候可以根据实际情况进行选择。本回答被网友采纳

Answer 3

鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。 山区适于鹿茸菇生长。可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。
鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含ß-1，3-D葡聚糖与ß-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。

鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。据现代科学研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。