牛里脊和牛外脊一样吗

如题所述

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第1个回答 2015-09-14

不一样

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牛里脊和牛外脊的区别答：2、区别点之用处不同：里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。

牛外脊是什么答：叫法不一而同，但主流的叫法指的是胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉。其他网友说的牛柳不是外脊，而是里脊（我们平常百姓把外脊也叫作里脊，实际不准确）。里脊比外脊更嫩，一头牛上的里脊很少，横截面也很小！一般牛排用外脊居多，里脊只能做4分熟以下，否则就发柴了（但是不会嚼不动）。外脊...

牛里脊和牛外脊的区别答：2、形状不同：牛里脊：一般比较细小。牛外脊：外脊更粗大，骨头也相对较大。牛里脊：牛外脊：

牛里脊和牛外脊到底有什么区别答：牛里脊和牛外脊的区别在于它们的形状大小。1、区别之形状大小。牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。牛里脊肉：牛外脊肉：2、区别点之用处不同。里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，...

牛里脊边上的肉叫什么肉答：牛外脊：肉质嫩，煎牛排。2、形状不同：牛里脊：一般比较细小。牛外脊：外脊更粗大，骨头也相对较大。适合人群一般人群均可食用，每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。2、感染性疾病、肝病、...

牛里脊和牛外脊的区别是什么?分别适合什么烹用技巧?答：从部位上来说，牛里脊指的是牛背部脊椎里面的肉，肉质纤维细小，全部都是鲜红的瘦肉。而牛外脊指的是腰椎外部挨着关节处的长条肉，肉质和里脊相比，较为粗大，外部连接着脂肪部位，所以会夹杂着些许的肥肉。从肉的质地来说，牛里脊和牛外脊都是很鲜嫩的，不过外脊肉次于里脊肉。从烹饪上来区分，我们...

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