普通牛里脊肉和菲力牛排的里脊肉有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

菲力牛排FILET也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排SIRLOIN,是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，

上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排T—BONE，是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得菲力的名气来自它的嫩度，肉质精瘦，除去筋膜，没半点垫牙的东西，因为牛再怎么好动，腰椎内侧的里脊也永远运动不到。菲力虽好，烹饪不易。想吃菲力的，

建议去正宗西餐厅即可，很少有人亲自在家做的。最好整条买，但对于普通家庭，明显太过奢侈。菲力牛排和西冷牛排的区别：肉的位置，西冷牛排属于牛外脊肉中最好的一块肉，在腰部和臀部的附近，带一圈白色筋；而菲力牛排是牛里脊尖端的肉，量非常少，在牛排里口感最嫩的。 口感，西冷牛排吃时能明显感觉到韧劲，偏硬，有嚼劲，放凉后咀嚼会感觉到肉里有油；菲力牛排鲜嫩，

一分熟和三分熟食用会入口即化，不含肥膘，口感极好。 烹饪方法，菲力牛排脂肪含量低，不能煎煮得过手，会破坏细嫩口感，三分熟最能保持牛肉的汁水；而西冷牛排一般五分熟，太熟吃起来较硬，烹饪时带筋的肉块会收缩，需要割几刀

Answer 2

没啥区别，里脊也是分位置的。菲力就是里脊靠后一点的里脊肉。里脊分西冷，菲力，西冷就是靠前的里脊。然后同为菲力就是看牛的种，这就是另外算了，其实我无所谓的，就普通老黄牛的里脊我就很喜欢吃，经常会去沃尔玛这种大超市里面买，75元一斤，买来做牛排或者切片烤，切片煮都不错。

Answer 3

普通牛里脊肉在肉质和肉感上都无法和菲力牛排的里脊肉 比的。

Answer 4

在肉质和肉感上都无法和菲力牛排的里脊肉 比的。

Answer 5

菲力牛排的肉质更好，口味更好。