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牛排和牛里脊有啥区别
西冷
牛排和牛里脊
肉的
区别
是
什么
答:
西冷
牛排
是一种由牛身上后腰上的肉,也就是人们说的腰背肉制成的牛排,它的特点是肉的质地较紧实,有较强的口感,特别适合烤烤,烤完后牛排肉细嫩多汁;肉眼牛排则是一种由
牛里脊
肉制成的牛排,它的特点是肉质柔软,口感比西冷牛排更为鲜美,可以配以各种调味料和酱汁,搭配出更多的口感;菲力牛排...
牛里脊
是
什么牛排
答:
1、牛里脊是菲利牛排
。2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。3、牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。4、菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点...
西冷
牛排和牛里脊
肉的
区别
是
什么
答:
1. 西冷
牛排
是由牛身上后腰部位的肉制成,这一部位的肉质紧实,口感丰富,适合烤制。烤制后的西冷牛排细嫩多汁,是高档餐厅和家庭聚餐的常见选择。2. 肉眼牛排则是由
牛里脊
肉制成,这一部位的肉质较为柔软,口感鲜美。肉眼牛排可以搭配多种调味料和酱汁,丰富食用体验。它适合搭配芝士煎烤,使得口感更...
牛扒、猪扒、鸡扒分别是牛、猪、鸡的哪部分的肉?
答:
1、牛里脊:牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,由于肉质嫩。2、牛肋上的肉:瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘
。3、牛外脊上的肉:含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头。4、牛背上的脊骨肉:T型两侧一边量多一边量少。二、猪扒:猪里脊肉,脊椎骨内侧...
牛排
的三种部位
有什么不同
?
答:
菲力牛排菲力牛排(FILLET)就是嫩牛柳、牛里脊,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘
。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。口感好但没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩,因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用。菲力牛排整体看上去只有瘦肉,没有肥肉,没有骨头,也没有筋膜。推荐火候:3...
牛排
是牛哪个部分的肉?
答:
常见的有以下四种:TENDERLOIN(嫩
牛柳
,
牛里脊
),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼
牛排
),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟...
普通
牛里脊
肉和菲力
牛排
的
里脊肉有什么区别
?
答:
菲力
牛排和
西冷牛排的
区别
:肉的位置,西冷牛排属于牛外脊肉中最好的一块肉,在腰部和臀部的附近,带一圈白色筋;而菲力牛排是
牛里脊
尖端的肉,量非常少,在牛排里口感最嫩的。 口感,西冷牛排吃时能明显感觉到韧劲,偏硬,有嚼劲,放凉后咀嚼会感觉到肉里有油;菲力牛排鲜嫩,一分熟和三分熟食用...
煎
牛排
,用
什么
部位的肉?
答:
一、
牛排
选用
牛里脊
的肉,热量最少,牛里脊上的肉,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛肉中最嫩的部分,脂肪含量低的精肉,没有半点的肥油。二、牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于煎、滑炒、滑熘、软炸等。
所有的
牛里脊
都叫菲力
牛排
吗?
答:
不是,
牛里脊
是一大长条,而只有最尾端运动最少的那部分才是菲力。国外对牛里脊和菲力是
有区分
的,整条的牛里脊叫tenderloin,菲力叫eye fillet。
牛里脊牛排和
菲力牛排哪个更耐嚼、更好吃呢?
答:
其实菲力牛排也称
牛里脊
,不过菲力牛排是牛里脊的腰内肉,瘦肉比较多一些,相比较普通的牛里脊牛排来说,菲力牛排更加有嚼劲,而且更加有韧性,比较适合年轻人和牙口好的人群。一、菲力
牛排和
西冷牛排的
区别
是
什么
?1、西冷牛排的原料是选择于牛的牛外脊位置,也就是牛脊柱上靠近后腰的部位,由这个部位的...
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