奶白蔬菜鲫鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鲫鱼    

姜片    

蔬菜    

æ²¹    

盐    

白胡椒    

开水    

奶白蔬菜鲫鱼汤的做法  

新鲜的鲫鱼洗干净，内脏和鱼鳃都要去除，然后用厨房纸或者干净的毛巾把水擦干。

煎鱼之前，把需要的蔬菜洗干净，随便放什么蔬菜都可以，小美就不点名了。姜片切好，开水烧好备用。

热锅热油，放入姜片和鲫鱼，鲫鱼煎至表面微焦时，翻至另一面，两面都煎到微焦。



倒入烧好的开水、并再加一些姜片、盐在锅中，中火慢慢的炖鱼。



炖到鱼汤变白。



加入白胡椒和青菜，煮到蔬菜成熟就可以啦！



成品欣赏



成品欣赏



成品欣赏

Answer 2

奶白鱼汤

用料

鲫鱼 2条

老姜 3片

食用油 30毫升

料酒 15毫升

醋 少量

胡椒粉 少量

奶白鱼汤的做法

鱼洗净并擦干。（并不是所有的鱼都能熬出奶白色的汤，要视鱼的品种而定，我们选择的是常见的鲫鱼）

烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。

起油锅至约190度（若无温度计，以略起烟为参照）。

将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄。

在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。

注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。洒入一点醋（增加鲜味，利于钙质析出）和胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火。

捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣。

最后根据个人口味，可撒上一点盐和葱花。