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怎么做鲫鱼汤又白又鲜
鲫鱼汤
要
如何做
才能做到汤体奶白,
汤鲜
味美,不腥也不油腻?
答:
技术总结:要想把鱼汤的做出奶白色,有2步是关键,
一是先把鱼煎一下,二是煎好后加开水
,这2点做好了做出来的鱼汤一定是奶白色的。鲫鱼汤要想鲜美没腥味,那么在煎鱼之前就要把鱼处理干净,再通过后期的煎制和去腥三件套(料酒、姜、葱)的辅助作用,这样做出来的鲫鱼汤就基本上没有腥味了。
炖
鲫鱼汤怎么
才能变白
答:
技巧1:熬鲫鱼汤时最好用高汤代替水,这样可以使鱼汤汤色浓白,口味更加鲜美
。技巧2:把鱼煎至两面金黄,再加入开水熬,汤色奶白,鲜香无腥味。技巧3:如果是整鱼熬汤,鱼煎好后放生姜、料酒炒香,加冷水大火烧开(水烧开前不要翻动鱼身),小火慢熬至汤白时加一点醋,起锅前再加盐,撒上葱花...
鲫鱼汤怎么
炖汤浓白
答:
鲫鱼1条 姜两片 盐适量 清炖
鲫鱼汤
步骤1 现杀新
鲜鲫鱼
一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠;回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净,店家整的时候没功夫处理那么仔细;用水好好清洗几遍,洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
鲫鱼
可以做些什么汤?
答:
萝卜
鲫鱼汤
:原料:鲫鱼,萝卜,姜片,盐,枸杞汤。做法:萝卜去皮切丝,鲫鱼两面煎至微黄,放入清水,大火煮滚。再加入切好的萝卜丝,煮至萝卜丝发软即可食用,同时可加入少许枸杞配汤。当萝卜的清甜与鲫鱼的鲜香综合,汤汁的稠度就出来了,煮得过程就能看得到汤汁的变化起锅前再淋上几滴香油。鲫鱼豆...
鲫鱼汤怎么做
既有营养又好喝?
答:
鲫鱼汤怎么做
既有营养又好喝 做法一 准备鲫鱼1条,姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)做法 1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。2.鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。3.炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。4.将葱结姜片放入锅中爆...
做鲫鱼汤怎样
才能把
汤煮
得白白的?
答:
只用食盐和胡椒粉,别的统统不放。最后撒入枸杞稍微烫一下美味即成。1.
鱼汤
想要又浓
又白
,第一步先煎、补充油脂,方便炖的时候乳化成浓白的鱼汤,注意煎的时要滑锅和加盐,防止鱼片破损粘锅;2.其次要大火炖煮,大火才能出浓汤;调味品不需要太多,食盐和胡椒粉即可,以免影响汤的
鲜
度。
家常炖
鲫鱼
的做法和步骤图
答:
这样做的
鲫鱼汤
超好喝,奶白奶白的的做法 鲫鱼杀好,去掉内脏,抽掉鱼腥线,一定要把鱼腹内的黑膜去除干净,要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用 鲫鱼背上两边有两条白筋,这个就是“鱼腥线”了。(在离鱼头下一点的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前...
鲫鱼汤怎么做
才是奶
白色汤
汁?
答:
其实
做鱼汤
,最关键的就是要煎鱼,鱼汤才能变白,按我以下步骤制作。1:首先,我们选用鲜活的鲫鱼宰杀洗干净,因为新鲜的鲫鱼没有腥,肉质新鲜,汤才不会有其他气味。2:把锅里放入少许色拉油,把鲫鱼下锅煎下,在放入开始烧开,汤马上就会变成微带
白色汤
汁,接着在熬至,加入,盐,鸡精,姜葱,煮10...
做鲫鱼汤怎么做
才能熬出白汤
答:
鲫鱼汤怎么做
才白 1、首先就是需要将鲫鱼处理好,将它的内脏、腮、鳞全部去除了,随后将它放入清水中仔细清洗,将血水洗净。等清洗好好之后就可以在鱼身上划上几刀,是一个十字花刀。2、将干香菇放入温水中进行泡发,等泡发好了之后就可以将它杂质去除了,切片备用。3、随后将笋的笋衣剥除了,洗净...
家常
鲫鱼汤怎么做
?
答:
鲫鱼汤
的鲜是一般鱼类做不到的,但是要想煮出
又白又鲜
美好喝的浓汤,有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步:一是把鲫鱼煎至两面微黄,二是加开水熬汤。有了这两步,想鲫鱼汤不好喝都难,宴客做这道汤也会倍有面子。奶白色鲫鱼汤 食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐 烹饪...
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