法式脆皮蛋糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、用料：低筋面粉300克、鸡蛋300克。
2、调料：白砂糖160克、蜂蜜40克、玉米油适量。
3、把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发。
4、低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。
5、把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖。
6、用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化。
7、用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
8、用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟。
9、一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀。
10、蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化。
11、取出放凉后扫一层玉米油。
12、把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻。
13、把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟。
14、蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软。