轻松把海带煮烂的小窍门

Question

如题所述

Answer 1

轻松把海带煮烂的小窍门：

1、淘米水：将海带加入到淘米水中泡发，这样泡出来的海带很容易软烂。

2、适度法则：在煮海带的时候要用筷子夹一片后用手掐，变软后就将剩下的海带捞出来，如果海带煮的时间太长很容易会变硬。

3、加碱：海带在煮制的时候可以适当的加一些食用碱或者小苏打，这样会让海带变得更软烂可口，味道也会更鲜美。

4、加醋：煮制海带丝的时候可以适当的加入白醋，不仅可以清除掉海带特有的腥味，也能让海带煮制的时候更容易软。

5、干蒸：将成团的干海带加入到蒸笼中，隔水蒸制半个小时左右，然后用清水浸泡一夜，再进行烹炒、熬煮，很容易变得软烂，且口味也比较鲜美。

6、开水烫：煲汤时可以先将海带在开水中烫一下，煲汤会更软烂鲜美。

挑选海带

1、在挑选干海带的时候最好选用表面带有白霜的，很多人会觉得白霜是盐分或者是发霉的物质，其实这是一种叫做“甘露醇”的物质，对人体是无害的。

2、在挑选海带的时候最好选择一些颜色为深褐色、褐绿色且比较干、厚度均匀、叶子整齐的。

3、购买海带时最好打开看看，如果有很多碎的海带片，说明质量不佳。如果海带有很多孔且大面积破损的话，也可能是因为在储存过程中有虫蛀或霉变。