怎样煮海带容易烂熟

Question

如题所述

Answer 1

煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带，如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉，这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。
海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅，这样煮出的海带没有腥味，然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂，同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收。

Answer 2

海带怎样煮容易烂
1、淘米水：将海带加入到淘米水中泡发，这样泡出来的海带不管是清洗还是炖煮都很容易酥软。
2、适度法则：在煮海带的时候要用筷子夹一片后用手掐，如果变软后就将剩下的海带捞出来，如果海带煮的时间太长很容易会变硬。
3、加碱：海带在煮制的时候可以适当的加一些食用碱或者小苏打，这样会让海带变得更软烂可口，味道也会更鲜美。
4、加醋：煮制海带丝的时候可以适当的加入白醋，不仅可以清除掉海带特有的腥味，也能让海带煮制的时候更容易软。
5、干蒸：将成团的干海带加入到蒸笼中隔水蒸制半个小时左右，然后再用清水浸泡差不多一夜后再进行烹炒、熬煮，很容易会变软烂，且口味也比较鲜美。
6、开水烫：煲汤时用海带，可以先将海带在开水中烫一下，然后去除腥味后煲汤会更鲜美。

如何挑选海带
1、在挑选干海带的时候最好选表面带有白霜的最好，很多人会觉得这个白霜是盐分或者是发霉的物质，其实这是一种叫做“甘露醇”的物质，对人体是无害的，且能起到很好的降低血压、利尿消肿的作用，同时还有很好的抗癌抗菌、解酒减肥的效果。
2、在挑选海带的时候最好选择一些颜色为深褐色、褐绿色且比较干的、厚度均匀、叶子整齐的。
3、购买海带时最好打开看看如果有很多碎的海带片，说明质量不佳，而且如果海带有很多孔且大面积破损的话，也可能是因为在储存过程中有虫蛀或霉变。