第1个回答 2019-01-19
干锅排骨的用料1 (材料)
排骨 藕 金针菇 洋葱 红椒 青椒 芹菜 蒜 姜
干锅排骨的用料2 (佐料)
豆豉 干辣椒 花椒 桂皮 八角 香叶 料酒 老抽 生抽 水淀粉 盐 花椒油 鸡精 孜然粉
干锅排骨的做法步骤
步骤 1
排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
步骤 2
油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色
步骤 3
藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
步骤 4
锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
步骤 5
爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
步骤 6
素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可