你更看重菜的营养还是色香味？

Question

如题所述

Answer 1

如若是以前，我会比较侧重菜的味道。年轻人基本都比较注重菜的口感，特别是学生时代，有几样是我们的最爱。

第一道，非麻辣烫莫属！

夏日炎炎，没胃口吃饭，来来来，饭堂的麻辣烫走起！鲜辣开胃，十来块钱可以撑圆肚皮。冬日寒风凛冽，麻辣烫更是众人的宠儿，吃着热乎乎的菜，喝着辣麻麻的汤，整个身子暖烘烘的，别提有多舒服了！当然，其的营养价值与卫生情况一直饱受诟病啊

第二道，那就是酸菜鱼！

第一次吃酸菜鱼的时候不禁感慨万分，怎么可以那么好吃！滑嫩的鱼肉，没有一点鱼腥味，酸爽的咸菜，就米饭最好吃！各种配菜也是非常可口，现在想起来都忍不住流口水

随着年龄的增长，一切都在慢慢沉淀，也越来越注重菜的营养价值，喜欢研究各种菜的做法与营养价值，过上了泡枸杞的中年生活。说到这个，推荐一道汤，叫鸡骨草猪骨汤。鸡骨草清热利湿，有养肝的功效，煲汤饮用做法简单味道也不错。

饮食这方面还是要注重营养价值，现在很多疾病都跟饮食相关。平日里上班饭堂外卖，越来越喜欢家常菜，回家都会做一两个菜，感觉温馨而幸福。

Answer 2

首先说说这道菜的原料：鸡蛋本身就很就不一般，鸡蛋被别的小伙伴誉为“理想的营养库”。鸡蛋中所含的蛋白质主要为卵蛋白和卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素都有助于增进神经系统的功能，所以蛋黄本身就是较好的健脑益智食物。
再来聊聊”神奇蔬菜“西红柿，生吃时候最主要的是维生素，加热之后含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素，有研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心脑血管疾病的发生，降低癌症的发病危险；西红柿生吃补充充足的维生素C，起到很好的抗氧化作用，为身体保驾护航；加热食用还可以更好的补充番茄红素，有很好的抗衰来和美白作用，尤其对于男性，番茄红素对前列腺有很好的保护作用。
将它二者完美的结合之后，能够很好地起到营养素的互补作用，首先，荤素搭配，既富含动物性优质蛋白，又富含植物性维生素和生物类色素，可以起到促进人体中营养素吸收的一个作用。尤其对于爱美的女士而言，优质蛋白加之充足的维生素，可以促进皮肤中胶原蛋白的形成，很好的起到美容作用，比”猪蹄美容“要强很多倍。
但是从实际出发，您在炒这道菜的时候肯定有一定的误区，建议热锅凉油，尽可能降低食用油的使用量，少糖少盐，急火快炒，尽可能减少营养素的流失，炒好即食，避免微生物的滋生，现做现吃，尽量避免食用隔夜菜。

Answer 3

我在选购食品时，先去了解食品包装的配料表，配料表里都标签食品是由哪些原料加工而成，营养成分如何都有详细说明，还要看它的生产日期与保质期极为重要。这样吃得更安全、更营养，所以我更看重食物的营养价值，而不是看重口味。

大多数人在饮食上喜爱吃高盐、钠含量超标重口味的食物，清淡的食物往往嗤之以鼻，无法下咽。假如有的人工作性质每天需要付出体力劳动，出汗多消耗大，那么选择适宜吃一点重口味的食物，但也不适宜多吃。因为口味重虽能刺激味觉，表面上让你吃得爽、吃得过瘾，实际上你在引发身体内潜在的各种疾病。

所以我们在日常的生活饮食中，要养成健康的饮食习惯。多吃味道清淡的菜肴与时令水果，每天吃一餐五谷杂粮。现在尤其是讲究养生更要吃的有营养价值的食物，才能强身健体！

我在选购食品时，先去了解食品包装的配料表，配料表里都标签食品是由哪些原料加工而成，营养成分如何都有详细说明，还要看它的生产日期与保质期极为重要。这样吃得更安全、更营养，所以我更看重食物的营养价值，而不是看重口味。
大多数人在饮食上喜爱吃高盐、钠含量超标重口味的食物，清淡的食物往往嗤之以鼻，无法下咽。假如有的人工作性质每天需要付出体力劳动，出汗多消耗大，那么选择适宜吃一点重口味的食物，但也不适宜多吃。因为口味重虽能刺激味觉，表面上让你吃得爽、吃得过瘾，实际上你在引发身体内潜在的各种疾病。
所以我们在日常的生活饮食中，要养成健康的饮食习惯。多吃味道清淡的菜肴与时令水果，每天吃一餐五谷杂粮。现在尤其是讲究养生更要吃的有营养价值的食物，才能强身健体！

Answer 4

这个要看是何种情况下吃什么？：

首先如果是正在减肥中的人士，而且自控能力好，那吃食物吋就要选择性的吃，：高热量，高脂肪，油炸食品，烧烤，甜食，冷饮，这些都是要(看看即可，)不管有多美味也纯对不能入口的，。

如若是工作性质需要体力，那用餐时就可以顾虑的少一些，毕竟工作时消耗体力多，不吃饱吃好怎么工作？。

再有学习负担重的学生那吃的就更需要丰富了，记得自家孩子高三期间，每天要不重样的调配食材来做出色，香，味儿具全的饭菜，，脑力劳动者更累啊，。

家里有学龄前儿童的，那食物准备的更要细致了，很多食物儿童时期都是绝对不能吃的，而且还要保证小孩成长过程中必需的营养。

还有孕妇的饮食那更要细致入微了，而且有孕吐反应大的孕妇，即使让她闻到不该有的味儿道都是不可以的，那种体质变化(孕吐反应)不是男人可以凭想象力可以体会的，？。

还有上点岁数的老人家，那吃的食物又另当别论了，五谷杂粮，五颜六色的食物，因为年龄大了吧身体状况也是因人而异，食物也要根据各人的身体需求来调配，。

所以说要说选择什么吃并不是每个人都能如愿以偿的无顾虑的吃，尤其是现在讲养生更要吃的有营养且健康。这个要看是何种情况下吃什么？：
首先如果是正在减肥中的人士，而且自控能力好，那吃食物吋就要选择性的吃，：高热量，高脂肪，油炸食品，烧烤，甜食，冷饮，这些都是要(看看即可，)不管有多美味也纯对不能入口的，。
如若是工作性质需要体力，那用餐时就可以顾虑的少一些，毕竟工作时消耗体力多，不吃饱吃好怎么工作？。
再有学习负担重的学生那吃的就更需要丰富了，记得自家孩子高三期间，每天要不重样的调配食材来做出色，香，味儿具全的饭菜，，脑力劳动者更累啊，。
家里有学龄前儿童的，那食物准备的更要细致了，很多食物儿童时期都是绝对不能吃的，而且还要保证小孩成长过程中必需的营养。
还有孕妇的饮食那更要细致入微了，而且有孕吐反应大的孕妇，即使让她闻到不该有的味儿道都是不可以的，那种体质变化(孕吐反应)不是男人可以凭想象力可以体会的，？。
还有上点岁数的老人家，那吃的食物又另当别论了，五谷杂粮，五颜六色的食物，因为年龄大了吧身体状况也是因人而异，食物也要根据各人的身体需求来调配，。
所以说要说选择什么吃并不是每个人都能如愿以偿的无顾虑的吃，尤其是现在讲养生更要吃的有营养且健康。本回答被网友采纳

Answer 5

首先说“色”。蔬菜水果大致遵循共同的规律，颜色越深，营养价值越高。深色蔬菜主要包括菠菜、油菜、韭菜、西兰花、青椒等绿色蔬菜，西红柿、胡萝卜、南瓜、红彩椒等红黄颜色蔬菜，以及紫甘蓝、紫叶天葵等紫色蔬菜。当然，不同的深色蔬菜营养价值也不尽相同，比如绿色蔬菜富含维生素C、胡萝卜素和钙；红黄色蔬菜富含胡萝卜素和类胡萝卜素；紫色蔬菜富含花青素等。因此，从营养的角度，蔬菜菜肴颜色要杂一些，有绿有红有紫，多花样，营养更全面，健康效益最大。
其次说“香”。绝大部分蔬菜没有香味，必须用油炒或配以肉类才会有香味。因此大多数餐饮店和很多家庭炒蔬菜时都要放很多烹调油，餐饮店尤甚。然而，过多的烹调油导致肥胖，进而增加患心血管病、糖尿病、脂肪肝等慢性病的风险。调查表明，中国城市居民烹调油的摄入量严重超标。此外，地沟油问题也增加了在外就餐的安全隐患。因此，蔬菜菜肴不要太追求香味十足，清淡才是蔬菜的本真，要严格控制烹调油用量，宁愿代之以肉类、蛋类搭配增加香气。
再说“味”。不同蔬菜的味道不一，有些味道较淡，如油菜、生菜、西兰花、甘蓝、白菜、油麦菜、莴笋、茄子等；有些味道较浓，如芹菜、韭菜、洋葱、茼蒿、西红柿、萝卜等。蔬菜菜肴宜充分利用、调和蔬菜原有的味道，或淡或浓，不宜过多投入太辣、太酸、太咸的调味品，于营养无补，徒增味蕾和胃肠刺激，咸味过重还增加患高血压的风险。清炒、蒜炒、肉片炒、蒸煮、生食都是烹制蔬菜较好的方法。
最后说“形”。从营养角度，蔬菜不要切太碎，尽量大块或整个烹调，这样有助于减少营养素流失。蔬菜每切一刀，都相当于增加一伤口，维生素C、钾等营养素就会从伤口处流失。另外，蔬菜不要炒太软、太过火，软塌塌的蔬菜也许利于咀嚼，但营养流失严重。大多数蔬菜断生炒熟即可，不要过于软烂。
我自己家里经常“无厨艺”吃蔬菜（如图），不讲究什么色香味形俱全，只经过简单焯水、伴以酱汁，或者干脆生吃，最大程度地保留蔬菜中的营养素。