中国菜只有色香味。。。营养方面大打折扣。。。

Question

这样的话中国菜所谓的深奥又是指哪些方面呢？
不是说菜生的或者半生不熟的比较有营养吗。
中国菜大多油炸炒的加热的很久。这样营养不就都流失掉了吗
我不知道你们是因为爱国才这么说还是因为什么我已经分不清真假了
生的蔬菜有什么不好下口。比如那些蔬菜。就像吃火锅那样，用开水过一下，有什么吃不下的
吃肉谁也没说全生着吃。半生半熟。而已,谁也没说要把肉在开水煮煮，就吃
吃了多少年不重要重要的是科学..还有那个油炸。煎营养容易流失也是别的科学者说的。
信谁一点也不重要。。重要的是信科学。..哪怕是非洲只要讲科学都可信
气重要还是科学重要？ 正因为全生的没法下口所以外国才搞个半生不熟的啊
也就是中国所讲的，阴阳调和。。即不全生。也不全熟。不生不熟。中庸。

Answer 1

首先，熟的东西比生的好消化这点你没有异议吧。
那么你想想，就算生的营养更全面，你吃得下去，消化吸收得了吗？
大部分绿叶菜的处理方法都是急火快炒，这样既熟了营养又流失得少。
而炖菜的处理方式就与传统文化的理解有关了，比如补养的东西必须长时间炖煮才有效，肉汤有的甚至需要炖一夜，西方人认为这样炖出来的汤汁有脂肪而营养全无，而中国人确认为只有长时间的炖煮才能使食材本身所得的天地之气有效地析出，那吃了才是真正的补养，而西方人对“气”这种东西是毫无概念的。
公说公有理婆说婆有理，看你信谁了，但我想劝你一句，咱们这么吃了5000年还活得很好，而他们才吃了多少年就这么多的怪病，你想你该信谁？

年头长还健康就是铁的事实，科学要以理论为依据，以事实为准绳知道吗？
所谓的科学说什么你就信什么是吧，那我告诉你，文豪巴尔扎克（别告诉我巴尔扎克是谁你不知道）说过，所谓科学只不过是对大自然神秘莫测的不可知的力量的最最最表面的现象的解释。所谓科学，不过如此。
更何况现在某些人信的是科学教，而不是科学。
真正的科学是永远在探索的道路上不断前进的，所以有的人说所谓科学就是不断证明之前的理论是错的，虽然有些偏颇，但大体不错。更何况在当代社会也绝不能排除科学家为政治需要，为个人偏见而发表不公言论的可能。
我知道这有可能会很强烈地震撼你的世界观，但随着年龄的增长，阅读量的增加，眼界的开阔你就会明白，这世界上的绝大部分事情都和你原本想像的不一样，简单的没你想得那么简单，复杂的也没你想得那么复杂。
不管你看的懂看不懂，我都不会再多说一句话了。

Answer 2

中国菜讲究的是技法，天人合一的思想在其中体现的淋漓尽致，讲究原始，更多的是遵照自然法则进行的！讲究营养 ，更注重文化！

Answer 3

不是这样子，不能以偏概全，菜分很多种，比如鱼，排骨等需要加热很久才能将骨头内的营养全部流入汤中；木本类植物蔬菜要加热久一点，草本的青菜类（生菜、菠菜）油炸炒会丢失30%的营养。中国菜搭配有讲究，很多菜搭配吃比单一吃能充分发挥双方的优点，对人体更有益处。

Answer 4

哪个XSB跟您说中国菜营养方面大打折扣的。我知道您的意思。您觉着炸煸炖破坏了食物的这个维生素那个微量元素，照着您这说法那非洲大草原的动物吃得最营养了，生吃的，可您吃得下去么？就算您能吃得下去，估计只会短了寿命。中国菜也不是一昧的炸煸炖，而且这些烹饪方式一般是用来做肉食，再说了。骨头汤，如果你不炖 放水里煮熟了就捞出来喝了，会有营养吗？那都还没煮出来呢，不都说中国的汤最补了么。那些啥的深奥什么的，我还真是说不出来，就觉着吧，咋上下5000年文明，对于吃那是追求的极致，什么不想着弄吧到食物里吃了，咱中国还有药膳呢，以食补身比那XX的西药不知好多少，无副作用，强身健体。总之了吧，中国菜比那血淋淋的排，让我有食欲多了，咱也是文化人，吃生的也最多也吃水生物。茹毛饮血的，没那勇气。

Answer 5

楼上我想问下你试过广东粤菜吗？？？作为八大名菜之首的粤菜是外国杂志一志好平的喔。。。
健康排名第二，日本菜是第一。。。菜的味道不分先后的三甲之内，法国菜，墨西哥菜，中国粤菜，这些都可以在网上找到相关资料的。。。
粤菜特色，比较注意食物原味，用料要求高，一般是浅加工为主，味道是清鲜为主。。。
健康排名在日本菜之下，但终合食材要求，味道，工艺要求等，粤菜在各国都有很高的地位。。。
但口味偏清淡，其它省份的朋友可能不太适应，刚开始吃可以觉得淡而无味（湘川人士特显）
另外，聊吃就聊吃，大家干嘛讲政治呢。。。唉。。。看多了。。。烦。。。