第1个回答 2022-04-20
红烧羊头肉 主料 羊头肉1只、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。 步骤 1、小葱去根去皮洗净。 2、生姜洗净。 3、小葱切成段，生姜切成片备用。 4、青蒜洗净。 5、切成末备用。 6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。 7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。 8、锅中加入水开火焯一下。 9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。 10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。 11、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。 12、加入适量的水。 13、盖上锅盖，开火煮。 14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。 15、把羊头肉切成块。 16、锅中放油开火预热。 17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。 18、热腾腾的红烧羊头肉上桌喽。 小贴士 1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味。 2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了。本回答被网友采纳