东北酸菜的淹渍方法

Question

如题所述

Answer 1

做东北酸菜
原料就是大白菜
1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。