肉松的具体做法是怎样的，鸡肉肉松有什么营养价值

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉肉松的做法步骤

1. æŠŠé¸¡èƒ¸è‚‰æ´—净，去掉筋膜和多余油脂，切成小块。

2. é”…中放入清水，加入鸡肉块、姜和料酒。

3. å¤§ç«çƒ§å¼€ï¼Œæ’‡åŽ»æµ®æ²«ï¼Œç…®è‡³ç”¨ç­·å­è½»æ¾æˆ³ä¸€ä¸ªæ´žå³å¯ã€‚

4. æŠŠé¸¡è‚‰æ²¥å¹²æ°´åˆ†ï¼Œæ”¾å‡‰ä¸€ä¼šï¼Œç”¨æ‰‹æ’•æˆä¸çŠ¶ï¼Œå¯ç²—可细。

5. æŠŠè‚‰æ”¾å…¥é¢åŒ…桶，加入糖、盐和五香粉。

6. åœ¨å€’入生抽、蚝油和芥花油。

7. æŠŠå†…胆放入面包机内，插上电源，菜单选择“肉松键”，按下启动键，面包机开始工作。

8. æ—¶é—´åˆ°ï¼Œå˜€å˜€å˜€å£°å“è¿‡ï¼Œè‚‰æ¾åšå¥½äº†ï¼Œæ”¾å‡‰è£…罐即可。

9. æˆå“ç»†è…»ï¼Œè€å°‘咸宜。

Answer 2

自制肉松吃的放心

成品300克左右

用料  

里脊肉    650克    

料酒（高压锅中用）    1勺    

姜（高压锅中用）    5片    

罗汉果（高压锅中用）    4分之一个    

盐（高压锅中用）    3小勺    

细砂糖（面包机中用）    40克    

盐（面包机中用）    1小勺    

生抽（面包机中用）    3勺（30克左右调色调味）    

鸡精（面包机中用）    2小勺    

肉松的做法  

里脊肉顺着肌肉纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点。准备好姜，料酒，萝汉果



锅下足量清水，下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净



选用高压锅，下肉和调料水没过肉，烧开上气后转小火炖15分钟。（给婴儿吃时间可以加长）


捞出肉块沥干水分，摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁



将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。



将搓成蓉的肉放入面包机，加入调味料略拌，调味量可按个人口味适当调整，


选择面包机中的果酱功能来炒肉松 。因每款面包机功率不同，如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。
做到半程时尝一下，可换自己口味加入适量调料

锅炒：
如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位，多搓揉。记得全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，才有利于保存。





炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。
自制的肉松因为没有防腐剂，彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷冻保存时间会长一些。

自制肉松吃的放心更健康