大部分孩子都难以抵抗肉松的诱惑,肉松当中富含非常丰富的营养,能够为宝宝补充优质蛋白。只不过外面卖的肉松总是含有满满的添加剂,要不就是调味料太多不适合小宝宝来吃,因此很多妈妈想着自己制作肉松。制作肉松的步骤稍微有些多,但是却并不复杂。我们首先准备好一斤的新鲜里脊肉,然后顺着肌肉纤维切成块,千万不要切的太小,因为切的太小很容易会导致变成肉沫。
把切好的里脊肉直接放入锅中煮2~3分钟的时间,这时候肉的表面已经变色了。我们把肉捞出之后,放在清水当中洗干净浮沫。把肉放入高压锅内,加入料酒、姜片、盐煮15分钟左右的时间,如果是给年龄较小孩子吃的,可以适当延长煮的时间。我们把煮好的肉捞出晾凉,然后用擀面杖使劲儿拍肉,最好是能把肉拍散。 拍散的肉稍微用手撕一撕,这样做出来的肉松才会更加的蓬松,这一步必须要有耐心才行。
我们把4号的肉直接放到面包机当中,加入盐、细砂糖、酱油和鸡精进行调味,面包机大概翻炒20分钟的时间,肉松就制作完成了,如果没有面包机的,也可以直接用不粘锅的小锅进行翻炒,直到肉松当中的水分完全蒸发,肉松处于干燥的状态就可以了。这种自制肉松因为没有添加防腐剂,所以保存的时间并不会太长,最多3~5天就要吃完了,而且一定要放在密封的地方冷藏保存。
自己制作的肉松吃起来也会更加放心,如果是小宝宝吃的话就没有必要放调味料了,或者是根据小宝宝的情况适当的增减调味料。一斤里脊肉,也只不过能制作出250克左右的肉松。可以根据比例适当增减。