中国蒸菜之乡的湖北仙桃

Question

如题所述

Answer 1

继湖北天门、湖南浏阳与江苏常熟被中国烹饪协会授予“中国蒸菜之乡”称号后，近日,《中国产经新闻》记者从湖北仙桃首届“沔阳三蒸”文化节暨沔街庙会上获悉，具有浓厚地方传统特色的“沔阳三蒸”，荣获 “中国沔阳三蒸之乡” 称号，打造沔阳三蒸文化，湖北仙桃吹响“沔阳三蒸”集结号 。
仙桃原名沔阳，有着5000多年的文明史和1500多年的建制史，南北朝为沔阳郡，隋唐为复州，宋元为沔阳府，明清为沔阳州，建国初期为沔阳县，1986 年，撤销沔阳县，成立仙桃市，1994 年列为省直管市。
仙桃是我国著名的“蒸菜之乡”，“沔阳三蒸”已有600多年历史，相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事，“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称，因其起源于沔阳而得名。仙桃有“无菜不蒸、无蒸不宴”的食俗习惯，“沔阳三蒸”是湖北十大名菜之一，是鄂菜的重要组成部分和代表作。目前以“沔阳三蒸”为代表的湖北蒸菜已有300多道。2010年10月，“沔阳三蒸”进入湖北省非物质文化遗产名录，现被中国烹饪协会授予仙桃“中国沔阳三蒸之乡”称号、被国家工商总局商标局认可为“国家地理标志证明商标 ”。
据不完全统计，仙桃经营“沔阳三蒸”各类店铺有近2000家，北京、上海、广州、西安等地都有“沔阳三蒸”的身影，从业人员逾6万，如此众多的从业人员，庞大的市场空间，由于没有统一的质量标准、服务标准、没有指定的原材料供应基地，维护这一金字招牌的权威性已迫在眉睫。为此，近日仙桃市政府与武汉商学院共同组建的“中国沔阳三蒸研究院”，据了解，该研究院将集聚教授、中国烹饪大师30多位，将深度挖掘“沔阳三蒸”菜品的研发与创新、品牌的保护与推广，研究制定“沔阳三蒸”技术标准 。