牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃吗?那么牛肉为什么炖不烂？

Question

如题所述

Answer 1

冬天正在慢慢来临。寒冷的冬天，大家都会怀念吃牛肉。你知道怎么炖牛肉又嫩又烂又好吃吗？其实每个人都会做牛肉，但不是每个人都能做的好吃。牛肉如果嫩烂好吃，营养会很多。今天，我将教你如何一起煮牛肉和萝卜。

牛肉白萝卜炖的嫩，烂，好吃。

牛肉炖萝卜

材料:牛肉400克、葱姜、桂皮、八角、白萝卜、食用盐、味精、葱、姜、蒜。

好食材，才能做出好味道。炖牛肉，选好部位是关键，最好要选肥瘦相间的牛腩肉。牛腩是牛身上最鲜嫩的一块肉，油脂丰富，鲜嫩多汁。容易炖，好熟，也好入味，是炖牛肉最理想的部位。其次，肋间肉，牛腱子肉也可以。这两个地方的肉，筋比较多，但是炖出来很熟烂，也很好吃。

制造步骤:

1.首先，我们必须将牛肉浸泡在清水中，通常浸泡一个小时，然后准备葱、姜、蒜、肉桂等。，然后把萝卜洗干净去掉外皮，再把它们切成块。然后，还要把牛肉洗干净，菜也差不多做好了。

2.我们会在锅里加入冷水，然后把牛肉放进锅里，开始焯水。我们还会把所有新鲜准备好的洋葱、生姜和大蒜放进锅里，然后它们会开始一起炖。这个时候开中火就可以了。一般炖一个小时左右。

3.慢慢炖。牛肉快熟的时候，可以把萝卜块放进去，然后放点盐和味精进去。炖一会儿就差不多可以出锅了。如果有人喜欢香菜，也可以加点香菜进去，差不多就够了。

牛肉为什么炖不好？

1.成分没选好。

如果我们煮牛肉，我们必须选择好牛肉。一般最好选择肥瘦相间的牛腩，因为牛腩是牛肉上最嫩的肉。然后就是排骨里的牛筋。许多人喜欢吃这个地方的肉。这两个地方的肉会特别烂，特别嫩。

2.酸洗

一般牛肉都要提前腌制。可以放一点玉米粉进去。这样的话肉会更嫩，也就是会水解肉里面的胶原蛋白。这样，肉就会变得很嫩很好吃。你们都可以试试。这个方法很有效。

Answer 2

在炖牛肉的时候可以加入一些淀粉，这可以让肉变得比较嫩。可能炖的时间不够久。

Answer 3

因为我之前应该提前腌制一下，用料酒泡一下，也可以在牛肉中加入一些油润一润；是因为牛肉里面有很粗的纤维，需要做很长的时间，即便是煮好了也不太容易嚼得动，所以会觉得炖不辣

Answer 4

有可能是水加的不够,要想牛肉越煮越烂和软,加的水一定要够，如果加的水不够。