第1个回答 2022-02-26
山药排骨汤
家里正好有山药、红萝卜和排骨，这款排骨汤香糯鲜美，在寒冷的冬季喝上一碗，感觉真是舒服妥贴，心情也感觉明亮畅快了好多。
〖原料〗500g排骨、半根山药、一根胡萝卜、适量枸杞、生姜 料酒 白醋、一个八角、少许盐。 1 排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5 这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6 小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
第2个回答 2022-02-24
山药排骨汤
家里正好有山药、红萝卜和排骨，俺就山寨了一把，还真是她写的那样，这款排骨汤香糯鲜美，在寒冷的冬季喝上一碗，感觉真是舒服妥贴，心情也感觉明亮畅快了好多。
〖原料〗500g排骨、半根山药、一根胡萝卜、适量枸杞、生姜 料酒 白醋、一个八角、少许盐。 1 排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5 这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6 小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2018-06-12
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
山药
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
葱姜
适量
水
适量
油
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
山药排骨汤的做法步骤
山药排骨汤的做法步骤：1 1排骨洗净后用清水浸泡两小时。
山药排骨汤的做法步骤：2 2泡出血水后用水再次洗净。
山药排骨汤的做法步骤：3 3锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。
山药排骨汤的做法步骤：4 4倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。
山药排骨汤的做法步骤：5 5放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。
山药排骨汤的做法步骤：6 6汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了。了
山药排骨汤的做法步骤：7 7山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。
山药排骨汤的做法步骤：8 8将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。
山药排骨汤的做法步骤：9 9捞出后用清水冲洗干净。
山药排骨汤的做法步骤：10 10锅内留了1/3的汤，放进山药。
山药排骨汤的做法步骤：11 11放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。
山药排骨汤的做法步骤：12 12搁点盐和鸡精调味后即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-10-07
营养山药炖排骨做法，营养又美味