普通面粉加玉米淀粉做成低筋面粉？

Question

如题所述

Answer 1

普通面粉和玉米淀粉可以混合使用来调制低筋面粉，但是需要注意以下几点：

1. 按比例混合。一般情况下，将普通面粉和玉米淀粉以6:4的比例混合，即普通面粉占60%，玉米淀粉占40%。

2. 充分搅拌。将两种材料混合后，要用筛子或者手动搅拌均匀，以保证两种材料的比例均匀。

3. 筛面。为了确保较粗的颗粒能够筛出，并且提高面粉的光滑度，可以将混合好的面粉通过筛子筛一遍。

4. 适时使用。混合好的低筋面粉需要及时使用，因为玉米淀粉易吸水变得不易操作，而且不能长时间放置。

总之，普通面粉加玉米淀粉可以做成低筋面粉，但需要注意比例、充分混合、筛面和适时使用等细节。同时，也需要根据具体的制作需要选择使用不同筋度的面粉。