如何用普通面粉与玉米淀粉混合成低筋面粉？

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：普通面粉240g、玉米淀粉60g
制作步骤：
1、准备好要用的两种粉和称
2、将密封袋展开放在食品称上，将食品称清零
3、加入中筋面粉也就是普通面粉240g
4、再加入玉米淀粉60g
5、拉紧密封条，摇匀，一定要摇匀
6、低筋面粉就做好了

Answer 2

1:4的普通面粉和玉米淀粉就可以调配成低筋面粉，高筋面粉（breadflourstrongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

Answer 3

一般加20%的玉米淀粉。
中国的家用面粉普遍筋度不高，适当添加就可以了。