海带炖排骨教程

Question

如题所述

Answer 1

海带丝针对当代人而言，早已不是什么新奇的食材了，这一海带丝实际上便是海里边生长发育的一种海菜，可是有很多运用使用价值的，很多人会挑选海产生煲汤吃，海带丝煲汤才会更软，吃的情况下才会出现浓浓香气，运用海带丝煲汤的情况下大家也会在这个时候加上猪排骨来炖海带汤，海带炖排骨汤也是当代人较为了解的特色美食，那麼这一海带丝都炖排骨汤的作法有什么呢?

作法一
原材料
干海带适当、猪排骨250G、蒜3瓣、姜4片、小茴香一粒、麻椒8粒上下、辣椒干1-2颗、生抽酱油、酱油、米酒、盐、糖各适当
作法
1. 干海带提早3个钟头泡发，清洗，掰成或是切割成和猪排骨类似尺寸的块状。
2. 排骨焯水，清洗，控干。
3. 锅内火油，约6分热，入猪排骨煸炒，了解表层匀称裹上油，呈橙黄色，入米酒，再次煸炒一会。
4. 锅内添加开水，以吞没猪排骨为宜。添加生姜片、蒜、小茴香、麻椒、辣椒干，火灾烧开，转中文火炖1个到一个半小时，至猪排骨软嫩。
5. 海带丝绰水，除腥。
6. 至猪排骨软嫩，入生抽酱油、酱油、海带丝，火灾烧开转中文火再次炖20分钟上下，至猪排骨内外匀称着色进味。
7. 添加盐、糖再次烧煮10分钟，转火灾略炒糖色就可以。
作法二
原材料
主要材料：猪排骨500g，海带结150g，姜1一小块，葱结1个酒1一茶匙，盐适量，鸡精粉适当
作法
猪排骨清洗后入式开水中绰水，用冷水清洗干净，姜切一片;
2)海带结自来水泡透，清洗砂泥，用烧开后，再用冷水清洗，控干水;
3)锅中添加猪排骨、海带结、生姜片、葱结和水，烧开后加酒，转文火煮2小勺，用盐、鸡精粉调料就可以;
作法三
原材料
腔骨，马铃薯，姜，八角茴香，猪排，海带丝，麻椒，肉蔻
作法
1.猪排骨用了2种，腔骨(骨骼多肉植物少)和猪排(肉略微多一点的那类猪排)。2种配搭具有美味可口的汤喝又肉多吃。
2.猪排骨凉水入锅，添加生姜片、八角茴香、麻椒
3.大火烧开，去白沫子，等水要沸不沸的情况下，就捞起来控干，随后用温开水清理干净。
4.海带结清理干净也自来水略微焯一下，马铃薯切滚刀块。
5.把马铃薯、海带丝、猪排骨放进电高压锅，加生姜片3片、肉蔻1粒(千万别多放)、八角茴香1个，熬汤键，标准档就ok了~~。
上边的这种作法就是这个海带炖排骨汤做法，当运用海产生炖排骨汤的情况下我们务必要开文火来炖，炖到猪排骨上边的肉必须往下掉的模样，那样的海带炖排骨汤才更美

Answer 2

今天我教大家的这道海带炖排骨是很简单，不用整天盯着看火候，只需要一个高压锅就可以解决问题，想要熬其他的汤也可以试试用高压锅哦，很方便节省时间，也不用担心会把汤给煮干了，煮出来的汤效果也很不错。


春天的季节容易干燥上火，吃太多煎炸的东西容易上火，让我们一起来喝这碗清热解暑的美味浓汤吧。我们今天准备的食材有排骨，海带，大葱，料酒。


第一步我们先把买回来的新鲜排骨清洗干净，买的时候可以让菜摊老板帮忙剁小块，不然家里的到剁排骨可能有点费力，超市买的一般也是小块剁好的，先烧一锅开水，把排骨放进开水中过一下水，这样能够很好地把排骨的脏东西去除，将排骨捞上来继续用清水洗净血水，用盘子装好待用。把海带也洗干净，切成容易入口的小条，洗海带的时候可以加一点淀粉浸泡一下洗得更干净。

第二步将适量的葱姜蒜清洗干净，并且剁成末，将锅洗干净，开火热锅，倒入适量的油，等待油温加热至六七成，把切好的葱姜蒜放入锅一起炒，炒至出香，就可以把排骨一起入锅翻炒，炒至排骨表面微焦，加一点水，不用太多，然后放入蚝油、料酒和盐。


接下来，我们把炒好的排骨和海带丝一起倒到高压锅里面，注意排骨的汤汁也要一起倒入进去，如果不够再加入适量的水，家里人多就多放点水，然后用高压锅炖三十分钟就可以了，开锅之后再撒上一点葱花味道更佳哦。

这样炖出来的排骨肉质鲜嫩多汁，海带的清甜加上排骨的肉香，炖出来的汤简直妙不可言，饭前喝一碗还能增加食欲哦，学会的朋友一起来试试吧。

Answer 3

1.将排骨切成小段清洗干净放水中浸泡，海带可以直接买海带结也可以买海带自己回来扎，将生姜切片，香葱切成葱花放入碗中备用。

2.锅中倒入适量清水，下入排骨，大火煮开，煮出浮末后捞出，清洗干净沥干备用。

3.重新换锅加水，下入海带煮一下，水开后再煮2-3分钟后捞出，用清水清洗干净，这样能让海带更加干净，将里面的沙子洗掉。

4.将砂锅放好，加足量清水，水开后下入姜片和排骨，盖上盖子先炖10分钟。

5.10分钟后可以看到排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带结，盖上盖子用小火慢炖20分钟，排骨中的油炖出来，这道汤的味道才会更加香醇。

6.炖好后打开盖子，加适量盐调味，可以根据个人口味来放，建议少放一些，夏天以清淡为主，然后下入葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火。

7.将排骨汤盛入碗中，可以看到汤色奶白，闻起来也特别香，夏天喝点海带排骨汤味道特别赞！喜欢的朋友快去试试吧！

Answer 4

咬一口满嘴香，大厨教你做海带炖排骨，一大锅都不够吃太香啦！

鲜美的排骨加上海带的劲道，配合料汁的香甜，这是一道很经典的菜，虽然耗时长，但是可以一次炖很多，慢慢享用，全家美味，排骨可以选用长肋条，胸叉骨或者脊骨，新鲜即可，红烧汁可以用老抽代替，喜欢吃甜的朋友可以多加糖。干货调料少放一点就行，特别是桂皮，放一小块儿就行，放多调料味太重，不喜欢吃调料的人可以不放，下面一起来制作这道菜吧。#美食教程#


一、海带炖排骨

主料：排骨三斤 海带若干 肉蔻一个

辅料：食盐一勺 红烧汁适量 香叶三片或四片 桂皮1块 八角三到四个 大葱一根切成段 鲜姜片三片 色拉油适量

制作工艺：

海带炖排骨的做法，共9个步骤


1. 新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用


2. 准备大葱段一碗， 姜片数片，干红辣椒若干(数量视口味而定)，八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。


3. 鲜海带切成片状 ，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。


4. 排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。


5. 焯水锅弄干净，放油，(略比炒家常菜多一些)， 将葱姜干辣椒爆香。


6. 将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。


7. 过油后的排骨锅内添水，湮没排骨， 然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。


8. 大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸。


9. 然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样，一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦

Answer 5

海带炖排骨的方法还是挺简单的，主要的话也就是先准备好干海带以及排骨，然后进行清洗之后也就可以进行烹煮了，操作步骤如下：

1. 干海带提早3个钟头泡发，清洗，掰成或是切割成和猪排骨类似尺寸的块状。

2. 排骨焯水，清洗，控干。

3. 锅内火油，约6分热，入猪排骨煸炒，了解表层匀称裹上油，呈橙黄色，入米酒，再次煸炒一会。

4. 锅内添加开水，以吞没猪排骨为宜。添加生姜片、蒜、小茴香、麻椒、辣椒干，火灾烧开，转中文火炖1个到一个半小时，至猪排骨软嫩。

5. 海带丝绰水，除腥。

6. 至猪排骨软嫩，入生抽酱油、酱油、海带丝，火灾烧开转中文火再次炖20分钟上下，至猪排骨内外匀称着色进味。

7. 添加盐、糖再次烧煮10分钟，转火灾略炒糖色就可以。

等待一段时间的话也就可以直接上锅了，这个也是要控制好对应的火候，才能煮出比较好的一些食品。