如何打花生酱

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
1、花生放入烤箱中，150度烤15-20分钟烤熟。
2、不断翻动，将花生炒熟为止。
3、炒熟的花生，微微凉后，去掉花生皮。
4、去皮的花生放入破壁机中，加入白砂糖和盐。
5、盖上盖子，启动研磨功能。
6、机器出现空转，一定要暂停，用筷子搅拌后，再次启动机器。
7、加入玉米油。
8、搅打一会后，用筷子或刮刀将壁上的花生粒拌下来。
9、再继续搅打，让花生酱更加细腻顺滑。
10、将打好的花生酱装瓶即可。

Answer 2

花生酱
食材：花生

调味：花生油、食盐、白糖

工具：破壁机、烤箱

1、超市里买一斤干花生，要选颗粒大而饱满的，用清水冲洗一遍，控干多余的水分，千万不要浸泡。

2、把花生放进烤箱，上下火都180度左右，无需预热，烤大约10分钟，直到烤出香味，花生变金黄色，取出来放凉。

3、如图所示，花生烤到这种状态，用手一搓，外皮就可以掉落，一边上下翻动一边吹气，使所有花生皮都被吹走，烤到这种状态最佳。

4、最后得到的是这种花生，看起来色泽焦黄，尝一尝香脆可口，可以再次挑选一遍，将不饱满的花生剔除。

5、将花生倒进料理机中，打2分钟左右，直到顺滑即可，然后每隔十来秒停一下，直到花生出油，仅有微小的颗粒状就行了。

6、整个过程就是打打停停，刚开始是干燥的花生，非常容易，后期油脂会包裹刀片，需要用筷子拨拉一下。

7、这个时候可以加，半碗花生油，3勺白糖（30克），小半勺食盐（3克），增加一点风味，再打就会顺畅多了，花生本身就会出油，至于花生油可加可不加。

7、打完之后，可以装进容器中， 放在冰箱中冷藏保存，如果喜欢吃原味花生酱，可以省略白糖、食盐的步骤，刚打完超级香，忍不住偷吃了两口。

技巧总结
1、花生的量不可少，至少一斤，不然打不起来，如果两斤的话，辅料翻倍即可。

2、添加的油脂，最好用花生油，如果用其他油也可以，但没有那种特殊的气味。

3、盐放1-3克就行，主要就是调调味，放多了效果不好。（白糖按个人口味）

Answer 3

花生是人们经常吃的一种坚果，人们也会用花生榨油、把花生磨碎成酱，由此可见花生的吃法非常多。人们在吃火锅的时候就会用花生磨碎的花生酱调成蘸料来食用，花生酱里可以加入许多配料，如葱花、香菜、辣椒等。下面给大家说下花生酱最简单的做法，大家可以在家自己做花生酱哦~

一、做法1

主料：花生仁(生)300克

辅料：熟花生油50克、白糖20克、食盐2克
1.准备好所需食材
2.将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟，炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了
3.摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮
4.将去皮的熟花生米放入破壁料理机中
5.再放入熟花生油、白糖和食盐
6.盖上破壁料理机双层盖子，启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可
二、做法2
第一步，准备食材，食材很简单，只有三样，风别为花生、橄榄油和盐，都是我们平时厨房用到的材料，所以自己在家做花生酱即无添加又省钱。
第二步，我们将买来的生花生去掉壳，洗干净，把红色的皮洗掉，如果不嫌弃的话也可以不去皮的，因为花生的外皮是很营养的，不去掉更好哦，然后再将花生滤干，水分干了后放锅里炒熟，锅里可以不用放油，因为花生本身就含有油，反复翻炒，可以有小火炒，大火容易炒焦，熟之后就可以呈出来了。
第三步，将超好的花生放入料理机里面，加入少许盐，打成粉末颗粒时就可以了。
第四步，在料理机里倒入橄榄油，继续打碎成粉末状再加入一点清水和橄榄油，橄榄油要注意不要放入太多了哦，不然做出来的花生酱会很腻，最后打至顺滑就可以倒出来食用了。
做好的花生酱可以涂抹在各种吐司和面包上当早藏都是极其的美味，还可以用来拌面，做成花生酱拌面也是别有一番风味哦，花生酱不管直接吃还是当调料都是百搭的，做法是不是也很简单呢，你学会了吗？
三、烹饪技巧
1、做花生酱的料理机一定要用能打冰沙的料理机，要不然会把机子打坏；
2、炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出叭叭声，并有香味就炒熟了；
3、做花生酱一定要放入花生油，不然打出来的花生酱不够细腻。油量也要多一些，不然不容易打得细腻，如果要浓稠的口感，放入冰箱冷藏就会变得浓稠。如果想更健康一些，可以分两次先把熟花生米打成粉，再加入熟花生油、糖、盐去搅拌，这样大约可以省10来克油；
4、油一定要用熟油，不然会有股子生油的味道;花生油可以用无味的植物油来代替；
5、糖和盐的比例可以根据个人的口味和喜好来调配；
6、花生可以不去皮，会更有营养，花生酱的颜色也会更深一些。本回答被网友采纳

Answer 4

在家用花生做花生酱，真的太好吃了。 浓浓的花生香气，细腻丝滑，和外面卖的口味不一样。我更喜欢自己做的花生酱的味道。 要做花生酱的一台好机器，建议用破壁机，研磨的更彻底。 喜欢吃颗粒感的，可以保留一些花生颗粒。

用料：

花生 200克

糖 8克

玉米油 50克

盐 4克

做法步骤：

1、称量好所有食材

2、花生放入烤箱150度烤15-20分钟。 没有烤箱放入锅里小火慢炒。 炒熟为止。

3、炒熟的花生去皮。 皮很容易去掉。

4、把花生，盐和糖放入破壁机中。 最好用破壁机，研磨的更细腻，料理机带不动。

5、太干了，加一些玉米油。 玉米油多次少量添加

6、加入玉米油后机器能顺利运转。 这时花生也出油了，搅打很顺利，越来越细腻

7、打的细腻顺滑后，花生酱就做好了。 直接装瓶。

8、浓浓的花生香，甜咸口味，非常的香。 自制的花生酱和外面买的味道不一样。 花生酱可以拌面条，做饼干，抹面包，蛋糕，都很好吃

小贴士：

花生酱表面可以加一层薄薄的油，可以延迟保存时间哟

Answer 5

教你花生酱简单又好吃的做法