秋刀鱼在日本非常受欢迎，为何中国人却不喜欢吃呢？

Question

秋刀鱼在日本非常受欢迎，为何中国人却不喜欢吃呢？

Answer 1

别说日料店，现在就是超市与路边摊，想要买到秋刀鱼好像也并不难。

但吃过秋刀鱼的人很少会觉得好吃，感觉还不如烤鲫鱼，实际上国内大多数的人吃的都是那种冷藏与冷冻的秋刀鱼，可尴尬的是秋刀鱼这种鱼，必须要新鲜的才好吃。

日本人喜欢吃所谓的应时当季的食材，比如春天的马鲛鱼，夏天的香鱼，冬天的鰤鱼，而秋天的滋味，当然就是秋刀鱼，在日本秋刀鱼被称作是“秋天的风物诗”。

这个时候的秋刀鱼南下准备繁殖，因此最为肥美，这个时候的秋刀鱼号称“脂秋刀”。

在从前，相对于鲷鱼、金枪鱼等价格昂贵的鱼类，秋刀鱼因为价格很便宜，而且极其美味，在日本也被奉作“平民的美食”，在美味之余，也被看做是极其有利于健康的食物。

秋刀鱼原本就盛产于清冷的秋天，这是个容易让人感伤的季节，而当年日本导演小津安二郎在日记里写：“秋刀鱼是忠实的报秋鱼，一烤秋刀鱼，秋风便吹透心中的缝隙。”

虽然古代的日本就吃秋刀鱼，但真正大规模吃还是在江户时代。

尽管日本是个渔业极其发达的国家，但是能够完全依赖于野外捕捞并且不用进口的鱼类，其实没有那么多，而秋刀鱼刚好就是其中最出名的一种。

比起日本人，国内对于秋刀鱼的热情并不高。

第一，我国本就不是秋刀鱼的产区

秋刀鱼的主要分布地位于北太平洋，从日本与俄罗斯的东部海域直到北美洲的西部海洋，都有很多的秋刀鱼产地，而日本是最重要的秋刀鱼产卵地。

每年大量的秋刀鱼在日本列岛东南部出生，顺着黑潮北上，秋天顺着千岛寒流南下。

日本的东部海域，正是世界上最大的秋刀鱼产区，日本也算是近水楼台先得月。

作为一种洄游鱼类，秋刀鱼在我国的近海分布非常稀少，产量几乎可以忽略，目前国内的秋刀鱼主要靠远洋公海捕捞，以及进口，并没有什么本土出产的秋刀鱼。

在世界范围之内，秋刀鱼的出产主要分成近海渔场与公海渔场两大部分，近海渔场几乎完全分布在俄罗斯跟日本境内，这些地方是排他的，不准其他国家捕捞。

因此，日本的秋刀鱼产量位居世界之首，而且远超其他国家。

西北太平洋虽然有公海渔场，但资源量很少，而且还有一大群竞争者。

长久以来，日本的秋刀鱼产量都非常大，我国只能从公海渔场捕捞，并且远洋捕捞时间很长的缘故，捕捞的秋刀鱼基本都是冷冻起来的，质量上就差了许多。

第二，国内秋刀鱼不好吃

日本人非常喜欢吃新鲜的秋刀鱼，每每捕捞秋刀鱼的船只靠岸，都会被一抢而空，新鲜的秋刀鱼的嘴巴是金黄的，而在国内，极其难得能见到新鲜秋刀鱼。

秋刀鱼脂肪含量高，生物酶活性很高，非常容易腐坏，因此保鲜很不容易。

因为保鲜的问题，国内吃的秋刀鱼清一色是冷藏或者冷冻的鱼。

由于新鲜程度上存在着巨大的差异，国内能吃到的秋刀鱼在味道上就跟日本人吃的不同，这也是为什么国内很多人初次吃秋刀鱼之后就皱起眉，觉得秋刀鱼并不好吃的原因。

第三，没有相关食俗文化

日本人对于秋刀鱼的热爱，是我们不能够理解的，这也是各国之间不同的文化差异，在日本秋刀鱼被视作秋天的使者，其背后含有深刻的文化内涵。

江户时代就有谚语，说秋刀鱼一上市，按摩师们就失业了！说明秋刀鱼的美味与营养。

在很多的日本书籍还有剧作之中，秋刀鱼都是非常常见的一种食物。

说起来秋刀鱼对于日本人来说，就好像是鲈鱼、鳜鱼之类的水产对我们来说是差不多的，因为形成了这样的食俗氛围，大家才会觉得这样的食物吃起来更好吃。

虽说日本人喜欢吃生的海产，但秋刀鱼不同，尽管也能做成刺身，可日本人更喜欢将秋刀鱼做成盐烤鱼来食用，尤其是用木炭来烤，味道更加鲜美。

秋刀鱼的肠胃非常短，吃了饵料之后迅速排出，所以日本人觉得不需要去掉内脏。

烤好的秋刀鱼有点微微的苦味，加上青柠汁与萝卜泥一起食用，最受日本人的欢迎。

日本的秋刀鱼产量大、新鲜度高而且价格低，一直都很受欢迎，而我国原本就产量少，并且捕捞的秋刀鱼质量不好，即便这些年很多人跟风，但整体上依旧不算是受欢迎的食物。

Answer 2

日本是一个岛国，四面环海，渔业是在日本是非常的发达，这也养成了日本爱吃吃鱼的习惯，特别是到了秋天以后，秋刀鱼更是应季鱼种，日本人对它是热爱有加，虽然秋天的水果、螃蟹、牡蛎等等食物应接不暇，但是这些食物却没有秋刀鱼一半的关注度，为什么日本人对秋刀鱼这么热衷，就如同我们秋天不吃肥猪肉，就贴不了秋膘一样，没有秋刀鱼日本人就不能过秋天。
日本人吃秋刀鱼的时候，喜欢顺着鱼脊骨拉开口子，先吃鱼肉，然后把烤香的鱼皮在伴着萝卜泥一起食用，再喝上一口日本酒，这是日本人享受的滋味。当然我们不太能理解那种感觉，虽然秋刀鱼的滋味对于日本人是一厢情愿的，但是秋刀鱼的营养价值还不错，富含丰富的鱼油和DHA，可以有效地预防夜盲症和衰老，也可以促进脑部发育，所以这也是日本人长寿和聪明的原因之一。

日本人还把秋刀鱼的滋味融入到他们民族对秋天的情怀里，就像我们中秋节喜欢吃月饼一样，因为秋天给人以凄凉的感觉，吃秋刀鱼是被日本人当作是入秋的仪式，代表美满幸福。所以日本人吃秋刀鱼吃的是一种情怀，没有秋刀鱼的他们会觉得秋天凄凄惨惨，毫无乐趣可言，不得不说这是一个奇怪的习俗。

中国人为何不喜欢秋刀鱼？
中国人为何不喜欢秋刀鱼呢？有一位饮食专家道出实情，原因有四点。

原因一是秋刀鱼的腥味比其他鱼重。可能特别喜欢吃鱼的人，或者对鱼腥味有特殊癖好的人可以接受，对于我们国民来说就算撒上各种酱料和香料都不太好掩盖秋刀鱼腥味，所以一般我们国民不太喜欢吃腥味这么重的鱼。

原因二是秋刀鱼的苦味让大众难以接受。秋刀鱼的内脏比较苦，所以吃过秋刀鱼的人都知道，秋刀鱼吃起来有苦味，也是秋刀鱼标志性的味道，这也是我国大众所不喜欢秋刀鱼的原因。

原因三是处理秋刀鱼太繁琐。我们吃秋刀鱼的时候忍受不了秋刀鱼的腥味，所以许多食客们就给秋刀鱼涂芥末酱、撒辣椒粉、配柠檬汁，或者用蒸鱼豉油、红烧酱汁等遮掩秋刀鱼的腥味。处理秋刀鱼过于麻烦，加之口感也不适合我国民众胃口，导致我们就很少吃或者干脆不吃秋刀鱼了。本回答被网友采纳

Answer 3

秋刀鱼很少有人吃可能是因为味道太腥了，很难进行清除，即便是熬汤饮用，也会有一股很浓重的腥味，并且秋刀鱼中所含微量毒素，平时少吃一些，对身体没有害处，但如果过度食用的话，这些毒素则会堆积在我们体内。

秋刀鱼的价格不是很贵，一方面是因为秋刀鱼的繁殖速度非常快，另一方面是产量较大，因此价格十分便宜。秋刀鱼中含有少量的毒素，若过多食用的话，时间长了会危害脏器官的健康，还会引发多种疾病，对身体不利，所以平时要少吃秋刀鱼，以免引起不良症状。

秋刀鱼是海鱼，运输的过程中采用的是冷链运输，待秋刀鱼解冻之后，其肉质会变得非常松软，烹饪之后，吃起来口感会变得烂烂的，口感不是很好，因此，很少有人吃秋刀鱼。

除此之外，秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的食物，吃太多会导致肥胖，不利于身体健康。不过，秋刀鱼也是有营养价值的，比如能抑制高血压、促进脑部发育，还能预防夜盲症，达到抗衰老的作用，同时能滋补身体。

Answer 4

秋刀鱼作为日本料理中最具代表性的秋季食材之一，因为其经济性和性价比高的原因在日本是不可或缺的美食菜肴。所以，秋刀鱼在日本非常受欢迎。
每年的9~10月是秋刀鱼最肥美的时候，其丰富的脂肪含量是秋刀鱼美味的关键。秋刀鱼鱼体细长背部扁平，该鱼属于 中上层鱼类，主要栖息于水深0~230 米的太平洋的日本海中。为什么日本人都喜欢吃秋刀鱼呢？原因一 经济实惠性价比高在日本海从8月下旬到12月北海道地区海藻岛礁去产卵，从北向南通过大量的秋刀鱼在该水域，到来年的2月左右又游回去，再次途径此处。秋刀鱼属于性价比高的鱼类，体内含有丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）。原因二营养丰富对人体有益
1、秋刀鱼 蛋白质含量为20%左右，并且还含有人体不可缺少的EPA、DHA等 不饱和脂肪酸，EPA、 DHA具有抑制 高血压、 心肌梗塞、 动脉硬化的作用。
2、秋刀鱼还富含维生素E，对人体抗衰老起到很好的作用。
3、秋刀鱼也富含维生素A，对人体的夜盲症也能起到一定的预防作用。
4、秋刀鱼中富含DHA，而DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育成熟。
中国人与日本人，地域不同，民族文化不同，饮食习惯不同，各个国家都有自己的传统文化饮食习惯，自古以来就没有喜欢吃秋刀鱼的习惯，所以，秋刀鱼在日本非常受欢迎，中国人却不喜欢吃。

Answer 5

中国人也吃秋刀鱼，只是吃得比较少。秋刀鱼的鱼腥味比较重，肉少刺多，口感柴，甚至还略带些苦味，而中国水产丰富，中国人习惯吃鲈鱼、草鱼等肥美的水产，自然对秋刀鱼不会很喜欢。

中国人为什么不吃秋刀鱼

秋刀鱼是比较难处理的，如果处理不好口感会比较差，还可能会毁掉一起搭配的其他菜。

秋刀鱼在日本比较常见，对他们来说物美价廉，几乎是餐桌上必备的美食。

秋刀鱼可以烹饪的方式有蒸、煮、煎、烤等多种方法，它的营养价值比较高，是一种高脂肪、高蛋白的海水鱼产。