海带怎么煮容易烂

Question

如题所述

Answer 1

煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带（如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉），这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。
海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅（这样煮出的海带不腥，没有腥味），然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。
（加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂，同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收）

Answer 2

由于海带质地较厚,不宜消化,这是因为海带中含有藻类朊酸的缘故。如在做菜前,向浸泡海带的清水中放点醋,使藻朊酸溶解,海带即可变软。

Answer 3

在煮之前也不用水泡只是上锅干蒸就30分钟就可以，在拿出来用水洗在煮就行了。