本人想开家湿面条加工店但自己不懂想大家帮帮忙

我想开个小店子加工面条卖请问下有没有同行的用那种机器比较好还有就是做这一行的水和面粉的比例是多少需要不需要往面条里添加些什么东西使面条劲道好吃这一行利润怎么样最关键的是机器那种的好有知道的大哥大姐告诉下哈

推荐答案 2014-03-22

机器无所谓，往面里给盐，碱水。有韧性又劲道

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第1个回答 2014-03-19

面条机要不锈钢材质就行，关键是配方配料。鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。本回答被提问者采纳

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