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加工湿面条面粉和水的比例是多少
湿面条加工的
水粉
比例是多少
?
答:
湿面条加工的水粉比例是大约是1:0.3-1:0.5
。鲜湿面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即...
一斤
面粉
放
多少水
做
湿面条
?
答:
一斤面粉放三两水做面条
,所以能做1斤三两的湿面条,具体做法如下:主料:高筋面粉500克、水170克 辅料:盐2克 步骤:1、面粉、盐 2、面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时 3、醒好的面团擀成长条切成小段 4、用制面条机擀面皮 5、擀好面皮后再擀成面条 6、这擀好的面条 7、为了防上粘连放...
鲜
湿面条的加工
方法及配料什么?
答:
关键是要撑握好加水的比率,
一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐
,盐的作用可以使面条更筋道。二、手擀鲜面条:加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会更加筋道,不会煮烂。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物...
如何
加工湿面条
答:
主料:面粉500g、水185g
步骤一:500g面粉放在干净的盆里面。步骤二:倒入185g的清水里面用筷子搅匀。步骤三:合成较硬的团即可。(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)步骤四:分成3份。步骤五:.取一份用压面机1档压成面皮。步骤六:反复压几次。步骤七:再用4档或者5档压出光滑的面皮。步骤八...
加工湿面条的
技术配方
答:
1. 湿面条加工的水粉比例大约在1:0.3至1:0.5之间
。2. 鲜湿面条的加工配方包括:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。3. 操作工艺:先将面粉和淀粉干拌均匀,然后将盐、筋力源和香兰素用温水溶解后加入和面水,搅拌后加入面粉,和成絮状面团后...
请问作
湿面条
50个
面粉
中加
多少水
,筋力源加多少克
答:
3-0.5%之间。现在简单介绍鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水
30-35斤
。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条...
做生
面条水
和面
的比例是多少
啊!另外要加什么东西吗?
答:
鲜湿面条加工工艺配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水
30-35斤
。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
1斤面能做
多少湿面条
答:
一斤面粉放三两水做面条
,所以能做1斤三两的湿面条,具体做法如下:主料:高筋面粉500克、水170克 辅料:盐2克 步骤:1、面粉、盐 2、面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时 3、醒好的面团擀成长条切成小段 4、用制面条机擀面皮 5、擀好面皮后再擀成面条 6、这擀好的面条 7、为了防上粘连放...
谁能给我详细解释下市场上的
湿面条和
饼丝的具体做法
答:
食品机械面条机、和面机可以到专业食品机械商店去买,也可以在网上联系厂家购买。生湿鲜面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水
30-35斤
。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好...
你好请问用机器做
湿面条
水面
的比例是多少
有什么技巧还有做碱面的比例是...
答:
面条
制作的水面
比例
通常在3.2-3.4斤水配10斤面,同时需要添加20-25克筋力源和30-50克食用盐。在搅拌
面粉
时,应先将筋力源和盐溶解在水中,然后一边搅拌一边慢慢加入水,直至面粉形成絮状,这时就可以开始轧面了。需要注意的是,单独使用碱面制作面条效果不佳,这样做出来的面条容易变得干硬,并且颜色...
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