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凉虾中需要用生石灰水做这样做的凉虾可以食用吗
如题所述
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推荐答案 2016-05-31
凉虾的制作是这样的,不需要用到食用碱啊首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器代替。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。 然后,将红糖熬成糖水,开水调稀晾凉。 最后,用漏勺捞出米凉虾入碗,加入红糖水即成;最好再加冰块,更添凉意。
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凉虾
为什么
要
放
石灰水
答:
在米
凉虾中
加入清
石灰水
, 作用主要是使米浆凝结爽滑, 增加米凉虾的自然清香清甜味, 促进味道的丰富, 改变食物的性质, 使之从酸性食物变为碱性食物, 并且成为低热量的健康食物。
怎么
做凉虾
答:
若自己制作的话,
这样做
:取适量大米,放清水中浸泡,一般要浸泡10小时左右(我们可以晚上睡觉时泡上,第二天就可以制作了),浸泡好的大米,用手一捏一搓就会碎裂,就可以了。2、准备石灰水 ①为什么
要用石灰水
:在
凉虾中
加入清石灰水, 作用主要是让米浆凝结爽滑, 增加凉虾的自然香甜味,使凉虾味...
凉虾
怎样做?
答:
若自己制作的话,
这样做
:取适量大米,放清水中浸泡,一般要浸泡10小时左右(我们可以晚上睡觉时泡上,第二天就可以制作了),浸泡好的大米,用手一捏一搓就会碎裂,就可以了。2、准备石灰水①为什么
要用石灰水
:在
凉虾中
加入清石灰水, 作用主要是让米浆凝结爽滑, 增加凉虾的自然香甜味,使凉虾味道...
澄清
石灰水
作
凉虾
能
食用吗
答:
不能
,澄海石灰水中还是有氢氧化钙的,不能食用。
凉虾
怎样做呢?
答:
凉虾
做法很多,都是以米粉为主添加其他材料。1. 将大米淘洗干净入清水浸泡只要米在手上一捻就碎裂就行了,将
生石灰
粉入水搅拌均匀,进行澄清,取澄清的
石灰水
备用。生石灰粉和水的比例(1:70)水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好,水多了“凉虾”无劲道。所以比例要...
为什么
做凉虾
时
要加
清
石灰水
答:
做凉虾要加
清
石灰水
是为了中和大米的酸性,吃后口感不泛酸
大家正在搜
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