牛奶成块了能吃吗？

Question

家里前两天买的纯牛奶，一直放在冰箱里，今天拿出来一煮怎么还水和牛奶分离了呢？这是因为牛奶里掺了太多水吗？闻着味儿绝对没坏，水就像水豆腐的水一样清，牛奶的部分也行水豆腐....不知道这是什么原因？还能吃吗？

Answer 1

牛奶成块了不能再吃。

正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状；正常的牛奶带着清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。

遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。有的牛奶还没到保质期就坏了，这是因为牛奶在进行包装前会进行杀菌密封处理，如果包装没有密封好，空气中的细菌进入了牛奶瓶，自然就会通过反应将牛奶弄腐败了。

扩展资料

辨别牛奶是否变质的小妙招：

1、感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。  

2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。  

3、好牛奶，不挂杯。买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。

参考资料来源：人民网-牛奶过期还能喝吗？教你变质牛奶如何变废为宝

参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧

Answer 2

不能吧，牛奶成块后，营养应该会没有了.

Answer 3

最好不要吃了

牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的，如蛋白质、脂肪、乳糖等等。除了这些主要的营养成分外，还有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的数量微小，但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大，纯牛奶结块，煮沸后分层，呈豆腐状，沉淀，即是由酶引起的。
结块后的牛奶成分发生了变化，虽然可能对人体无害，但我建议不再饮用。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

应该是不能吃了

Answer 5

便酸奶了。。